САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ И ГРУШАМИ

Для приготовления потребуется:

300 г свежезамороженных кальмаров
2 картофелины среднего размера
2 груши среднего размера, твердых сортов
1 свежий огурец
100 г сметаны
соль по вкусу

Способ приготовления:

Кальмары разморозить, варить в подсоленной воде 5 минут, затем обсушить полотенцем, нашинковать соломкой. Картофель отварить, остудить, нарезать ломтиками. Груши и огурцы натереть на крупной терке. Подготовленные ингредиенты выложить в салатницу, перемешать, посолить и заправить сметаной. Вместо сметаны можно использовать и другие заправки.

САЛАТ «в ЦЕПОЧКЕ»

Для приготовления потребуется:

300 г мякоти тыквы 200 г кальмаров, консервированных в собственном соку
3 огурца, лучше свежих
2 яблока
10 г лимонного сока
соль по вкусу

Для соуса:

100 г натурального йогурта
15 г меда
15 г лимонного сока
10 г тертой цедры лимона
15 г рубленых грецких орехов

Способ приготовления:

Тыкву натереть на крупной терке, залить кипятком и оставить на 25-30 минут. Кальмары варить 2 минуты в подсоленной воде, охладить и нашинковать соломкой. 2 огурца и яблоки нарезать тонкими ломтиками, яблоки сбрызнуть лимонным соком.

Для соуса йогурт смешать с медом, лимонным соком, цедрой и грецкими орехами. Огурцы, яблоки и кальмары перемешать, посолить, заправить приготовленным соусом и выложить на блюдо.

Оставшийся огурец нарезать кружочками небольшой толщины. Вырезать в них середину. Полученные кольца надрезать, соединить в цепочку и уложить ее вокруг салата.

САЛАТ «МОРЯЧОК»

Для приготовления потребуется:

400 г кальмаров консервированных в собственном соку
100 г риса
50 г сыра твердых сортов
З яйца
50 г сметаны или майонеза
соль по вкусу

Способ приготовления:

Кальмаров отварить в подсоленной воде в течение 5 минут, охладить и нашинковать соломкой. Соединить кальмары с отваренным до рассыпчатости рисом, тертым сыром и рубленым яйцом.

Перед подачей приготовленный салат посолить и заправить сметаной.

САЛАТ С РИСОМ И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ

Для приготовления потребуется:

200 г кальмаров консервированных
80 г риса
100 г консервированного зеленого горошка
1 головка репчатого лука
30 г рубленой зелени петрушки
50 г сметаны или майонеза
перец черный молотый,
соль по вкусу

Способ приготовления:

Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, кальмары — соломкой. Рис отварить. Добавить к рису нарезанные репчатый лук, кальмары, а также зеленый горошек, посолить, поперчить, перемешать..

Салат полить майонезом и посыпать петрушкой.

САЛАТ С МАРИНОВАННЫМИ ЯБЛОКАМИ

Для приготовления потребуется:

300 г отварных или консервированных кальмаров
300 г отварного куриного мяса
400 г отварных яблок или маринованных огурцов
200 г майонеза

Способ приготовления:

Все перечисленные продукты нарезать очень мелкими кубиками и смешать с майонезом. Консервированные кальмары до нарезания промыть, обсушить на сите или салфетке.

САЛАТ С МОРКОВЬЮ

Для приготовления потребуется:

240 г консервированных кальмаров
120 г моркови
120 г майонеза
0,5 дольки чеснока
соль по вкусу

Способ приготовления:

Морковь очистить, помыть, мелко натереть, положить в кастрюлю, влить 1/2 стакана воды и тушить на слабом огне 8-10 минут, после чего охладить. Добавить измельченное мясо кальмара, толченый чеснок, майонез, соль, растереть все до образования однородной массы, выложить в салатник и украсить морковью.

КАЛЬМАРЫ ПО-ПЕКИНСКИ

Для приготовления потребуется:

500 г кальмаров
30 г огурцов
2 головки лука репчатого
4 зубчика чеснока
40 г крахмала кукурузного
40 г коньяка
100 г бульона куриного
40 г масла растительного зеленЬ
соль по вкусу

Способ приготовления:

Кальмары замочить в воде на 1 час, промыть и снять кожицу. Нарезать кусочками длиной 4 см и шириной 2 см. Окунуть на 30 секунд в кипящую воду. Обжарить кальмары в разогретом до 160 "С масле в течение 1 минуты.

Добавить нарезанный соломкой лук, измельченный чеснок, ломтики огурца, коньяк, разведенный небольшим количеством воды крахмал, бульон и соль. Хорошо перемешать. Тушить до загустения соуса.

САЛАТ АДМИРАЛТЕЙСКИЙ

Для приготовления потребуется:

400 г кальмаров отварных
2 головки лука репчатого
40 г растительного масла
2 зеленых яблока
4 соленых огурца
4 отварные моркови
8 вареных яиц
400 г майонеза с чесноком
40 г зелени петрушки
оливки и маслины,
лимон для оформления

Способ приготовления:

Нарезать кальмары соломкой. Очистить овощи от кожуры и натереть на крупной терке. Разложить по отдельности в тарелки. Лук нашинковать соломкой и пассеровать до золотистого цвета. Яблоки натереть на терке, яйцо измельчить вилкой.

На прямоугольное блюдо уложить слоями пассерованный лук, огурцы, яйца, морковь, яблоко. Полить каждый слой майонезом с чесноком и прослоить кальмарами. Сверху залить оставшимся майонезом и охладить в холодильнике. Перед подачей оформить веточками петрушки, оливками, маслинами и лимоном.

САЛАТ «ЗОЛОТИСТЫЙ»

Для приготовления потребуется:

500 г кальмаров
4 моркови
4 вареных яйца
1 головка репчатого лука
100 г 3%-го уксуса
80 г майонеза
60 г растительного масла
5 г аджики
2 веточки зелени укропа или петрушки

Способ приготовления:

Обработанные кальмары отварить в течение 2-3 минут с момента закипания и нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами, залить уксусом и мариновать 30 минут.

Морковь натереть на крупной терке и обжарить на масле с добавлением аджики. Яйца мелко нарезать.

В прозрачные креманки уложить слоями яйца, лук, морковь, кальмары и майонез. Слои повторить. Сверху салат полить майонезом и оформить зеленью.

САЛАТ «ЧЕСНОЧНЫЙ»

Для приготовления потребуется:

500 г вареных кальмаров
100 г растительного масла
3 вареных яйца
3 моркови
1 огурец
2 головки репчатого лука
4 зубчика чеснока
100 г майонеза

Способ приготовления:

Кальмары и морковь нашинковать соломкой, лук — кольцами. Подготовленные овощи залить кипящим растительным маслом, затем охладить. Соединить с кальмарами, добавить мелко нарезанные вареные яйца и нашинкованные соломкой огурцы. Чеснок измельчить, перемешать с майонезом. При подаче заправить салат майонезом и оформить зеленью.

САЛАТ С ОГУРЦАМИ

Для приготовления потребуется:

400 г филе кальмаров
300 г картофеля
1 луковица
1 -2 соленых или свежих огурца
растительное масло
соль по вкусу
молотый перец на кончике ножа

Способ приготовления:

Кальмары очистить и варить 1-2 минуты. Вареные кальмары нарезать соломкой, вареный картофель— квадратиками, лук— тонкими полукольцами, часть огурцов нарезать соломкой, часть ломтиками. Все продукты перемешать, заправить солью, маслом, перцем.

САЛАТ С КАПУСТОЙ КОЛЬРАБИ

Для приготовления потребуется:

600 г кальмаров
300 г кольраби
300 г сметаны
соль по вкусу

Способ приготовления:

Кольраби мелко натереть. Мясо кальмара измельчить, соединить с натертой кольраби, посолить, перемешать, выложить горкой и полить сметаной.

САЛАТ С ТВОРОГОМ

Для приготовления потребуется:

600 г кальмаров
300 г творога
5 зубчиков чеснока
300 г сметаны
соль по вкусу

Способ приготовления:

Кальмары и творог пропустить через мясорубку, добавить растолченный чеснок, соль, все хорошо перемешать, выложить горкой и полить сметаной.

САЛАТ С ЯБЛОКАМИ

Для приготовления потребуется:

600 г кальмаров
300 г яблок
300 г сметаны
200 г грецких орехов
соль по вкусу

Способ приготовления:

Яблоки помыть, очистить от кожуры и семян и вместе с кальмарами пропустить через мясорубку. Полученную массу выложить горкой, полить сметаной и посыпать молотыми орехами.