|
Для приготовления потребуется: 500 г. чернослива, Способ приготовления: Чернослив вымыть, залить холодной кипяченой водой на сутки для набухания, так, чтобы она только покрыла ягоды. Набухшие ягоды с вынутыми косточками разложить на доске, чтобы они посохли. Ядра орехов и чеснок истолочь в ступке (лучше фарфоровой) до получения однородной маслянистой массы, посолить, влить сок лимона, массу растереть добела. Затем каждую ягоду начинить ореховой массой и положить в салатник, залить майонезом, смешанным с сахаром, украсить ядрами орехов и дольками лимона.
Для приготовления потребуется: 1 большая дыня, Способ приготовления: Дыню очистить от кожи и семян, нарезать тонкими ломтями, положить в салатник, пересыпая каждый ряд сахаром. Сверху полить соком, выжатым из лимона.
Для приготовления потребуется: 2 маленьких ананаса, Способ приготовления: Разрезать ананасы вдоль на половинки. Вынуть мякоть и удалить сердцевину. Фрукты очистить, удалить косточки из винограда. Из груш удалить сердцевину и нарезать их на дольки, затем добавить к ананасу вместе с виноградом. Посыпать сахаром по вкусу и, по желанию, добавить ликер. Накрыть посуду с салатом и держать в холодном месте до тех пор, пока сахар не растворится. Не посредственно перед тем, как подавать салат своей любимой, сложить его обратно в кожуру от ананасов.
Для приготовления потребуется: Яблоки - 100 г, Способ приготовления: Вымыть фрукты, очистить от кожицы, нарезать дольками (без зерен и
сердцевины) и сложить в миску. К моменту подачи на стол фрукты посыпать
сахарной пудрой и, слегка посолив, смешать с майонезом и лимонным соком.
Затем все это сложить горкой в салатник и посыпать цедрой апельсина,
нарезанной очень тонкой соломкой. Украсить салат можно теми же фруктами. В
зависимости от сезона фрукты можно подобрать различные, но обязательно в
сочетании с яблоками.
Подается салат к холодному жареному или вареному мясу, телятине,
баранине, птице или дичи, а также как самостоятельное блюдо. Для приготовления потребуется: Чернослив - 70 г, Способ приготовления: Чернослив промыть и замочить в воде за несколько часов до
употребления, вновь промыть, залить водой, прокипятить и охладить. Удалив
косточки, нарезать мякоть полосками. Апельсины очистить от кожицы и нарезать кубиками. Желтки растереть с
сахаром добела и развести вскипяченным молоком, вливая его малыми
порциями. Соус ароматизировать ванильным сахаром и охладить.
Подготовленные фрукты соединить. Добавив немного тертой цедры, выложить в
салатник и полить соусом. Для приготовления потребуется: Бананы - 100 г, Способ приготовления: Изюм замачивают в воде. Бананы нарезают ломтиками толщиной 0,5 см и
смешивают с овсяными хлопьями или воздушной кукурузой, мелко нарезанной
ветчиной, изюмом. Сливки, лимонный сок и натертую цедру с половины лимона
перемешивают и поливают этой заправкой салат. Полчаса дают постоять.
Подают на листьях салата. Для приготовления потребуется: Сыр - 50 г, для соуса: мед - 10 г, Способ приготовления: Сыр и очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарезают небольшими
кубиками. Молодые шампиньоны тушат и разрезают пополам, более крупные на
несколько частей. Перец, из которого предварительно удаляют сердцевину,
нарезают кольцами и смешивают с дольками мандаринов. Из йогурта, горчицы,
меда, сока лимона и цедры апельсина готовят соус и поливают им салат. Для приготовления потребуется: Финики - 50 г, Способ приготовления: Крупные финики надрезают с одной стороны и вынимают из них косточки.
Деревянной ложкой размешивают яичный белок с сахарной пудрой и толченым
миндалем. Полученный фарш закладывают в финики так, чтобы он слегка
выступал из надреза. Для приготовления потребуется: Груши - 400 г, для меренг: яйца (белки) - 400 г, Способ приготовления: Груши очищают от кожуры и нарезают ломтиками, у абрикос удаляют
косточки, клубнику перебирают. На дно стеклянных креманок или вазочек
укладывают
подготовленные фрукты и ягоды. Сверху укладывают слой мелких ореховых
печений (меренг), предварительно смочив их во фруктовом ликере.
Готовят яично-молочную смесь: яйцо растирают с сахаром, соединяют с
кипяченным молоком и, непрерывно помешивая, нагревают до 70-80. В
подготовленную смесь кладут предварительно замоченный желатин, дают ему
раствориться, после чего смесь процеживают и добавляют ванилин. Теплой яично-молочной смесью заливают фрукты и охлаждают в
холодильнике в течение нескольких часов. Перед подачей посыпают сахарной
пудрой. В зависимости от сезона для приготовления тутти-фрутти можно
использовать различные фрукты и ягоды. Меренги готовят так: предварительно охлажденные белки взбивают до
увеличения их в объеме в 5-7 раз. Постепенно добавляют ванилин,
мелкорубленые поджаренные орехи, сахар, затем с помощью кондитерского
мешка выпускают на смазанный жиром лист и выпекают при температуре
100-110. Для приготовления потребуется: Ананасы - 75 г, Способ приготовления: Ананасы, бананы, яблоки нарезают кубиками, виноград снимают с грозди.
Майонез смешивают со сгущенным молоком, заливают смесью фрукты,
перемешивают, охлаждают. Подают на листьях салата. Для приготовления потребуется: Яблоки - 25 г, Способ приготовления: Фрукты промывают, удаляют сердцевину и косточки. Яблоки, груши, сливы
нарезают мелкими кубиками, виноградины - пополам. Заправляют сахаром,
лимонным соком, укладывают в вазе и заливают виноградным вином (можно вино
заменить взбитыми сливками). Сверху посыпают рублеными орехами. Для приготовления потребуется: Сельдерей (корень) - 40 г, Способ приготовления: Корень сельдерея и яблоки нарезают соломкой, бананы - кружочками;
смешивают их с дольками мандаринов, очищенными от кожицы, и изюмом,
заливают майонезом. Салат украшают дольками мандарин, виноградом и
кусочками бананов. Для приготовления потребуется: Яблоки - 100 г, Способ приготовления: Вымыть фрукты, очистить от кожицы, нарезать дольками (без зерен и
сердцевины) и сложить в миску. К моменту подачи на стол фрукты посыпать
сахарной пудрой и, слегка посолив, смешать с майонезом и лимонным соком.
Затем все это сложить горкой в салатник и посыпать цедрой апельсина,
нарезанной очень тонкой соломкой. Украсить салат можно теми же фруктами. В
зависимости от сезона фрукты можно подобрать различные, но обязательно в
сочетании с яблоками.
Подается салат к холодному жареному или вареному мясу, телятине,
баранине, птице или дичи, а также как самостоятельное блюдо. Для приготовления потребуется: Чернослив - 70 г, Способ приготовления: Чернослив промыть и замочить в воде за несколько часов до употребления,
вновь промыть, залить водой, прокипятить и охладить. Удалив косточки,
нарезать мякоть полосками.
Апельсины очистить от кожицы и нарезать кубиками. Желтки растереть с
сахаром добела и развести вскипяченным молоком, вливая его малыми порциями.
Соус ароматизировать ванильным сахаром и охладить. Подготовленные фрукты
соединить. Добавив немного тертой цедры, выложить в салатник и полить
соусом. Для приготовления потребуется: Ананас свежий - 75 г, Способ приготовления: Сельдерей (ботву, корень) и ананас нарезать соломкой. Заправить уксусом,
растительным маслом, солью, перцем и сахарной пудрой. При подаче положить в
салатник на листья зеленого салата и гарнировать очищенными ломтиками
вареной свеклы.
|
|