ТВОРОЖНЫЕ ДЕСЕРТЫ И СМЕСИ

Творог с тмином

Для приготовления потребуется:

350 г творога,
1 чайная ложка тмина,
150 г сливочного масла,
соль.

Способ приготовления:

Творог, соль и толченый тмин тщательно перемешать. Подержать два дня в закрытой посуде. В разогретом и снятом с огня масле размешивать творог до тех пор, пока не получится кремообразная масса. Переложить ее в соответствующую по размерам посуду, охладить. При желании добавить яичный желток.

Творог сладкий

Для приготовления потребуется:

250 г творога,
50 г сахара,
1/2 пакетика ванильного сахара,
тертая лимонная цедра,молоко.

Способ приготовления:

Творог перемешать с сахаром, пряностями и таким количеством молока, чтобы получилась кремообразная масса. Протереть через сито. Сладкий творог можно приготовить также с фруктовым соком, мармеладом или порошком какао. Творог будет вкуснее, если заправить его желтком, сливками, тертым миндалем (с двумя горькими миндалинами) или запаренным изюмом.

Творог с молоком или сливками

Для приготовления потребуется:

450 г творога,
3 стакана молока или 1/4 стакана сливок,
2 ст. ложки сахарного песка или сахарной пудры,
молотая корица.

Способ приготовления:

Непротертый творог выложить в глубокую тарелку и залить холодным молоком или сливками. К творогу подать молотую корицу, сахарный песок или сахарную пудру.

Творог с молоком и изюмом

Для приготовления потребуется:

350 г творога,
1/2 стакана молока,
2 ст. ложки сахарного песка,
1/2 столовой ложки изюма,
1 стакан воды.

Способ приготовления:

Творог протереть через сито, развести молоком (1/2 стакана) и смешать с сахаром и изюмом (без косточек), промытым холодной кипяченой водой.

Творог со сметаной соленый

Для приготовления потребуется:

250 г мягкого творога,
50 г сметаны,
соль.

Способ приготовления:

Творог хорошо перемешать со сметаной и посолить. Можно использовать для бутербродов.

Творог со сметаной и корицей

Для приготовления потребуется:

450 г творога,
1/2 стакана сметаны,
2 ст. ложки сахарного песка,
корица.

Способ приготовления:

Протертый творог кладут в салатник или на тарелку и смешивают со сметаной. Отдельно на розетке подают сахарный песок и молотую корицу.

Творог со взбитыми сливками

Для приготовления потребуется:

350 г творога,
1/2 ст. ложки сметаны,
2 чайные ложки сахарного песка или сахарной пудры,
ванилин,
50 г цукатов,
1/2 стакана сливок.

Способ приготовления:

В протертый творог добавляют сметану, сахар, ванилин по вкусу, все хорошо вымешивают, после чего добавляют нарезанные кубиками цукаты. Приготовленную массу раскладывают на тарелки, охлаждают, а перед подачей на стол покрывают взбитыми в густую пену и смешанными с сахарной пудрой сливками.

Творог жареный

Для приготовления потребуется:

450 г творога,
2 желтка,
тмин,
соль.

Способ приготовления:

Творог размять в миске, добавить немного соли, прикрыть и держать в теплом месте 6—8 ч (зимой несколько дольше), затем нагреть его на сковороде на слабом огне, помешивая до тех пор, пока не расплавится. В творог добавить тмин, соль по вкусу, быстро перемешать с желтками, следя, чтобы они не свернулись, и в горячем виде влить в салатник. Подать на стол горячим или предварительно остуженным.

Творог с сыром

Для приготовления потребуется:

350 г творога,
3/4 стакана тертого сыра,
1/2 стакана сметаны,
соль.

Способ приготовления:

Сыр измельчить на терке. Творог протереть, смешать с сыром, солью и сметаной до получения однородной массы.

Подать в натуральном виде или со сметаной.

Творог со сметаной и сырыми овощами

Для приготовления потребуется:

350 г творога,
6 редисок,
1 огурец,
1/2 стакана сметаны,
зеленый лук,
соль,
сахар.

Способ приготовления:

Творог протереть, редис, зеленый лук, огурец мелко нашинковать. Шинкованные овощи смешать с творогом, добавить сметану, сахар, соль и все тщательно перемешать.

Творог со сметаной и морковью

Для приготовления потребуется:

250 г творога,
1/2 морковки,
1 ст. ложка сахара,
3 ст. ложки сметаны,
соль.

Способ приготовления:

Творог протереть. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Творог смешать с морковью, добавить сахарный песок, сметану, соль и все тщательно перемешать.

Полученную массу можно использовать для приготовления бутербродов.

Творог со сметаной, яйцами и зеленым луком

Для приготовления потребуется:

350 г творога,
3 ст. ложки сметаны,
2 яйца,
30 г зеленого лука,
30 г зеленого салата,
1 помидор,
соль.

Способ приготовления:

Яйца сварить и мелко нарубить. Творог тщательно растереть со сметаной и мелко нарубленными яйцами. Зеленый лук нашинковать и добавить к растертой массе. Все посолить и перемешать.

На блюдо уложить тщательно вымытые и обсушенные листья зеленого салата, на них — сформованную в виде котлеток массу, сверху украсить кружочками помидора.