Главная

Мясные холодные блюда

Овощные холодные блюда

Рыбные холодные блюда

Блюда из круп на молоке

Мороженое

Молочные соусы

Молочные каши и запеканки

Молочные пуденги

Молочное суфле

Соусы к молочным блюдам

Молочные желе

Молочные кремы

Салаты творожные

Соусы творожные

Сладкие блюда из свежих фруктов

Сладкие соусы

Сладкие омлеты,
суфле, пудинги

Желе

Кисель

Муссы

Медовые сладости

Кремы

Глазурь

Украшения из сахара, шоколада, варенья

Блюда из рыбы для микроволновой печи

Салаты из рыбы для микроволновой печи

Бутерброды для микроволновой печи

Блюда из картофеля

Блюда из помидор

Блюда из тыквы

Блюда из капустных овощей

Блюда из смеси овощей

Блюда из гороха,фасоли,перца

Блюда из сельдерея и лука

Блюда из моркови,свеклы,репы и брюквы

Блюда из кабачков и баклажанов

 

МОРОЖЕНОЕ

 

Мороженое молочное

Для приготовления потребуется:

1/2 стакана молока,
1 стакан сахарного песка,
4 яйца,
ванилин.

Способ приготовления:

Желтки яиц ввести в предварительно просеянный сахарный песок и тщательно растереть, добавить ванилин. Смесь выложить в кастрюлю, развести горячим молоком и нагревать на огне, постоянно помешивая деревянной лопаточкой; когда содержимое слегка загустеет и с поверхности исчезнет пена, кастрюлю снять с огня, смесь профильтровать через сито или несколько слоев марли и охладить. Охлажденную массу вылить в бачок мороженицы и заморозить.

 

Мороженое ванильное

Для приготовления потребуется:

1/2 стакана молока,
50 г сахара,
25 г крахмала,
2 пакетика ванилина,
1 яйцо.

Способ приготовления:

400 мл молока вскипятить с 40 г сахара, влить еще 100 мл молока с разведенным в нем крахмалом и снова прокипятить, добавить ванилин. Накрыть крышкой, дать остыть. Зитсм яичный желток, взбитый с сахаром белок переметить. Массу заморозить.

 

Мороженое шоколадное

Для приготовления потребуется:

100 г шоколада,
60 г сахара,
100 мл молока,
0,25 л взбитых сливок.

Способ приготовления:

Шоколад измельчить, положить в посуду и опустить ее в емкость с горячей водой. Когда шоколад растает, добавить 20 г сахара, молоко, перемешать. Полученную массу помешивать до полного ее охлаждения. Сливки взбить, всыпать оставшийся сахар и соединить с шоколадной массой. Смесь заморозить. Вместо шоколада можно взять 40 г какао-порошка и 40 г сахара.

 

Мороженое «Мокко»

Для приготовления потребуется:

400 мл молока,
70 г сахара,
20 г крахмала,
2 яйца,
12 г молотого кофе.

Способ приготовления:

В 250 мл молока добавить сахар, вскипятить. Добавить разведенный в небольшом количестве молока крахмал. Яйца взбить, перемешать с охлажденным процеженным кофе, сваренным на оставшемся молоке. Соединить обе смеси. Полученную массу заморозить.

 

Мороженое фруктовое с ягодами

Для приготовления потребуется:

100 г любых ягод (можно из компота),
немного ванилина,
0,25 л молока,
1/2 чайной ложки крахмала,
1 желток,
1 чайная ложка сахара,
50 мл апельсинового сока,
3 ст. ложки лимонного сока,
1 ст. ложка фисташек.

Способ приготовления:

Ягоды (без косточек) измельчить в миксере. В молоко добавить ягодное пюре и довести до кипения. Крахмал развести в одной столовой ложке воды, добавить его, помешивая, в горячую смесь молока с ягодами и дать закипеть. Затем остудить до комнатной температуры. Яичный желток растереть с сахаром, влить туда молочную смесь, добавить апельсиновый и лимонный соки. Хорошо перемешать и слегка взбить всю массу, полностью ее остудить. Массу поместить в нержавеющую форму и поставить в холодильник. Пять часов держать в морозилке, регулярно помешивая. Готовые шарики мороженого украсить фисташками. Подавать со свежими ягодами или вареньем.

 

Мороженое малиновое

Для приготовления потребуется:

0,5 л молока,
1,5 кг малины,
0,5 кг сахара,
1/2 лимона,
ванилин.

Способ приготовления:

Малину перебрать, промыть и размять. Сок процедить. Добавить в него молоко, лимонный сок и ванилин. Смесь размешать и влить в мороженицу или другую посуду для замораживания.

 

Мороженое апельсиновое

Для приготовления потребуется:

50 г кускового сахара,
2 апельсина,
1 лимон,
0.5 л молока,
100 г сахара,
2 яичных желтка,
1/2 ст. ложки крахмала.

Способ приготовления:

Кусковой сахар навереть цедрой очищенных апельсинов и лимона, затем опустить в молоко, чтобы он растаял.Яичные желтки смешать с сахаром, крахмалом, молоком, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. В охлажденнгю массу влить сок апельсинов и лимона, заморозить.

 

Мороженое ореховое

Для приготовления потребуется:

0,5 л молока,
100 г молотых грецких орехов или арахиса,
2 яйца,
2 желтка,
150 г сахара,
ваmилин.

Способ приготовления:

Приготовить, как молочное мороженое , только к растертым с сахаром желткам добавить молотые орехи или арахис.

 

Мороженое сливочное с желатином

Для приготовления потребуется:

2 стакана сливок,
4/5 стакана сахарного песка,
3 яйца,
1 чайная ложка пищевого желатина (или 2 чайные ложки крахмала либо пшеничной муки),
ванилин,
3/4 стакана воды.

Способ приготовления:

Сливочное мороженое готовят так же, как мороженое молочное. Желатин предварительно замочить в кипяченой воде для набухания в течение 20—30 мин. Раствор желатина ввести в смесь при температуре 45—50°С, перед фильтрацией. Фильтровать, охлаждать и замораживать смесь так же, как при приготовлении молочного мороженого.

 

Мороженое сливочное без желатина

Для приготовления потребуется:

2/3 стакана сливок,
1/2 стакана молока.
1 яйцо,
3 ст. ложки сахара,
ванилин.

Способ приготовления:

Яйца растереть с сахаром и ванилином, добавить кипя щее молоко и варить, помешивая, до загустения, затем охладить. Сливки взбить с сахаром, прибавить к яично молочной смеси, заморозить в мороженице.

 

Мороженое сливочное

Для приготовления потребуется:

3 стакана сливок или сметаны,
250 г сахара,
4 желтка,
ванилин.

Способ приготовления:

Желтки растереть с сахаром и ванилином, влить сливки и поставить на медленный огонь, непрерывно размешивая, пока масса не загустеет, но до кипения не доводить. Затем снять с огня, процедить через марлю, охладить, влить в подходящую посуду и заморозить. Это мороженое можно подать с земляникой, малиной или залить сливками, взбитыми с сахаром.

 

Страница

Besucherzahler plentyofish
счетчик посещений
Яндекс.Метрика
online dating services contador de visitas счетчик посещений
Hosted by uCoz