 |
|
 |
|
| |
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
 | |
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
БЛЮДА ИЗ ТЫКВЫ
ТЫКВА ЖАРЕНАЯ
Для приготовления потребуется:
Тыква - 1 кг,
мука или сухари - 3-4 ст.л.,
масло
растительное,
соль.
Способ приготовления:
Нарезать тыкву тонкими ломтиками, чуть-чуть посолить, обвалять в муке или толченых сухарях, поджарить в масле на сковороде до золотистого цвета. Можно сразу подать на стол, разложив в один ряд, чтобы сохранить хрустящую корочку, или перед подачей на стол полить тыкву сметаной, украсить зеленью.
ТЫКВА, ФАРШИРОВАННАЯ РИСОМ С
ПОМИДОРАМИ
Для приготовления потребуется:
Тыква - 1 шт.,
рис - 0,7 стак.,
помидоры - 2
шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
чеснок - 1 долька,
бульон - 1 стак.,
масло - 1 стак.,
сыр тертый
- 4 ст.л;
перец, соль.
Способ приготовления:
Небольшую тыкву очистить, разделить пополам, вынуть содержимое и начинить смесью из предварительно размоченного риса, нарезанных свежих помидоров, мелко нарезанного и поджаренного репчатого лука. Поперчить, посолить. Можно добавить тертый чеснок. В нафаршированные половинки тывы налить бульон или кипяченую воду.
Запекать в духовке на сильном огне. Когда тыква будет почти готова, смазать маслом и посыпать тертым сыром.
ТЫКВА, ТУШЕННАЯ С ЯБЛОКАМИ
Для приготовления потребуется:
Тыква - 1 кг,
яблоки - 600 г,
масло сливочное
- 2 ст.л.,
сахар - 2 ст.л.,
вода - 0,5 стак.,
орехи
- 150 г,
корица, или цедра лимона, апельсина,
Способ приготовления:
Мелко нарезанную очищенную тыкву положить в сотейник, добавить очищенные от кожицы и сердцевины мелко нарезанные яблоки, сливочное масло, сахар, воду, соль и тушить до готовности.
При подаче на стол посыпать толчеными орехами и корицей или натертой на мелкой терке цедрой.
ТЫКВА, ТУШЕННАЯ С РИСОМ И ИЗЮМОМ
Для приготовления потребуется:
ыква - 500 г,
рис - 1 стак;
изюм - 0,5 стак.,
молоко - 0,5 стак.,
вода - 0,5 стак.,
сахарный
песок - 3-4 ст.л.,
масло сливочное 1 ст.л.
Способ приготовления:
Нарезать тыкву маленькими кусочками, положить в кастрюлю, залить горячей водой, накрыть крышкой и варить 15 минут. Затем добавить молоко, отварной рис, масло сливочное, сахар и тушить 20 минут, помешивая ложкой.
Разогреть на сковороде масло, положить изюм и, как только он набухнет, переложить вместе с маслом в кастрюлю с тыквой, перемешать и через три минуты снять с огня. Подавать на стол в горячем виде.
ТЫКВА С КИЗИЛОМ
Для приготовления потребуется:
Тыква - 500 г,
кизил сушеный - 1 стак.,
лук
репчатый - 2 шт.,
соль.
Способ приготовления:
Тыкву нарезать маленькими кусочками, положить в кастрю залить кипящей подсоленной водой так, чтобы она наполовину покрыла тыкву и, закрыв крышкой, варить до готовности. Охладить, добавить нашинкованный сушеный кизил без косточек, лук репчатый, переложить в сотейник, немного потушить.
ТЫКВА С КЕФИРОМ
Для приготовления потребуется:
Тыква - 750 г,
кефир - 1 стак. или молоко
кислое -0,25 литра,
сыр тертый - 4 ст.л.,
перец,
соль,
мука - 1 ст.л.
Способ приготовления:
Нарезать тыкву кубиками, посыпать солью и потушить в небольшом количестве кипятка. В кефир добавить муку, тертый сыр, черный или красный перец. Этой смесью заправить тыкву. Кефир можно заменить томатной пастой.
ТЫКВЕННАЯ КАША
Для приготовления потребуется:
Тыква,
молоко,
пшено.
Способ приготовления:
Очистить спелую тыкву от кожуры и семян, изрезать ломтями и сварить до мягкости. Когда будет готово, откинуть на решето, развести кипяченым молоком, засыпать пшеном не очень густо, опять поставить в печь и подавать с растопленным маслом.
