Масса творожная с кофе

Для приготовления потребуется:

450 г жирного творога,
2 ст. ложки сахарного песка,
ванилин,
1 ст. ложка кофейной вытяжки.

Способ приготовления:

Смешать жирный творог, сахар, ванилин и влить кофейную вытяжку (в нежирный творог добавить 100 г сливочного масла).

Для кофейной вытяжки на 1 часть молотого кофе добавить 3 части воды, вскипятить и выдержать в горячем состоянии в закрытом сосуде 30 мин, затем экстракт осторожно слить через несколько слоев марли. Чтобы получить 1 столовую ложку кофейной вытяжки, надо взять 1/2 столовой ложки молотого кофе.

Масса творожная шоколадная

Для приготовления потребуется:

450 г нежирного творога.
6 желтков,
2/3 стакана сахарного песка,
50 г тертого шоколада,
ванилин,
1/2 стакана молока или сливок,
150 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Желтки растереть с сахарным песком, прибавить тертый шоколад, ванилин по вкусу, развести горячим молоком или сливками и, помешивая, нагреть эту смесь на водяной бане до 75—80°С, после чего охладить. Затем взбить размягченное сливочное масло, как для крема, прибавляя в него при непрерывном перемешивании, небольшими порциями, полученную шоколадную массу и протертый нежирный творог. Выложить в вазочку и подать на стол.

Масса творожная с какао

Компоненты те же, что и шоколадной массы, но вместо шоколада 1 ст. ложка порошка какао.

Способ приготовления:

Творожную массу с какао готовить как шоколадную, только в готовую сладкую творожную массу вместо шоколада ввести порошок какао.

Масса творожная с корицей

Для приготовления потребуется:

450 г жирного творога,
1/2 стакана сахарного песка,
1/3 ст. ложки молотой корицы;

Способ приготовления:

если творог нежирный, добавить 100 г сливочного масла.

Жирный творог тщательно смешать с сахаром и корицей. В нежирный творог добавить также сливочное масло.

Полученную массу выложить в вазочку и подать на стол.

Масса творожная с орехами

Компоненты те же, что и для творожной массы с цукатами,но добавить

1/2 ст. ложки сметаны,
1 ст. ложку рубленых орехов или сладкого миндаля.

Способ приготовления:

Творожную массу с цукатами выложить в тарелку, покрыть тонким слоем сметаны и посыпать рублеными орехами. Грецкие орехи или сладкий миндаль очистить от скорлупы, ошпарить кипятком, освободить от кожицы и не очень мелко нарубить. Рубленый миндаль поджарить до светло-коричневого цвета, грецкие орехи не поджаривать.

Масса творожная с арахисом

Для приготовления потребуется:

1/4 стакана творога,
200 г сахара,
4 яйца,
200 г сливочного масла,
200 г арахиса,
1 л густой сметаны,
ванилин.

Способ приготовления:

Творог пропустить через мясорубку, растереть с сахаром и ванилином, добавляя по одному яйцу и растопленное сливочное масло. Всыпать очищенный и измельченный арахис, влить сметану и вымешать. Массу завернуть в салфетку и положить на сутки под пресс. После этого выложить на тарелку и посыпать измельченным поджаренным арахисом.

Масса творожная с тмином

Для приготовления потребуется:

350 г соленой творожной массы,
1/2 стакана сметаны,
тмин.

Тмин перебрать, промыть, залить горячей водой и оставить на 1— 1/2 ч для набухания, затем воду слить. В творожную массу добавить подготовленный тмин, часть сметаны и все перемешать.