Пудинг с изюмом и яблоками

Для приготовления потребуется:

500 г нежирного творога,
2 ст. ложки манной крупы,
1/2 стакана молока,
1/2 ст. ложки сахара,
2 яйца,
1—2 яблока,
2 ст. ложки изюма,
2/3 стакана сметаны,
20 г сливочного масла,
ванилин.

Способ приготовления:

Творог пропустить через мясорубку или протереть. Яблоки очистить и мелко нарезать, изюм тщательно промыть и обсушить. Протертый творог соединить с нарезанными яблоками, молоком, сахаром, изюмом, ванилином, желтками яиц, манной крупой и хорошо перемешать. Затем в полученную массу ввести взбитые белки. Подготовленную смесь выложить в форму, предварительно смазанную сливочным маслом, и варить на водяной бане. Готовый пудинг полить сметаной и подать к столу. Пудинг можно также запечь в духовке.

Пудинг с творогом и овощами

Для приготовления потребуется:

3/4 стакана манной крупы,
3/4 стакана молока,
100 г цветной капусты,
1 морковь,
140 г сливочного масла,
1/2 ст. ложки сахарного песка.
200 г творога,
2 яйца.

Способ приготовления:

Из манной крупы и молока сварить кашу. Цветную капусту и морковь мелко нарезать и тушить с молоком (около 2 столовых ложек) и сливочным маслом (20 г). В приготовленную кашу добавить сахар, протертый творог, тушеные овощи, желтки и все смешать. Затем, осторожно вымешивая, добавить взбитые белки. После этого массу выложить на сковороду или противень, смазанный маслом (20 г) и, смазав поверхность пудинга яйцом, запечь в духовке. При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом (100 г).

Пудинг из творога и моркови

Для приготовления потребуется:

500 г творога,
10 морковок,
1—2 яйца,
3 ст. ложки сметаны,
2 ст. ложки сахара,
соль,
сливочное масло.

Способ приготовления:

Творог протереть. Морковь очистить, вымыть, нарезать и сварить, затем протереть. Протертую морковь соединить с творогом, добавить сахар, соль, желтки яиц и перемешать. Затем осторожно ввести взбитые в пену яичные белки.

Подготовленную массу выложить в смазанную маслом форму, разровнять, накрыть крышкой, поместить в кастрюлю с небольшим количеством горячей воды и варить на пару до готовности.

Готовый пудинг слегка охладить и переложить на тарелку. Перед подачей полить сметаной, предварительно взбитой с сахаром.

Пудинг творожный с морковью и рисом

Для приготовления потребуется:

250 г творога,
1/2 стакана риса,
7 морковок, 70 г масла,
3 яйца.

Способ приготовления:

Хорошо очищенную и промытую морковь натереть на терке и припустить в небольшом количестве воды до мягкости. Рис припустить в воде, довести до полуготовности. Затем смешать морковь, рис, протертый творог и яичные желтки. Прибавить взбитые в крепкую пену белки. Смесь выложить в форму и запечь в духовке. Готовый пудинг полить маслом.

Пудинг из творога со шпинатом

Для приготовления потребуется:

500 г творога,
1/2 ст. ложки сахара,
3 яйца,
3 ст. ложки манной крупы,
75 г масла,
200 г листьев шпината,
2 ст. ложки панировочных сухарей,
1 стакан сметаны,
соль.

Способ приготовления:

Желтки растереть с сахаром, ввести в протертый творог, добавить манную крупу, часть растопленного сливочного масла, соль и все тщательно перемешать. Листья шпината очистить от стебельков, промыть и мелко нарубить. Затем соединить их с творожной массой, осторожно ввести взбитые яичные белки и хорошо вымешать.

Массу выложить на смазанную маслом сковороду, поверхность выровнять, смазать сметаной (30 г), посыпать сухарями и запечь пудинг в духовке (30 мин). Готовый пудинг выложить на блюдо и подать на стол горячим. Сметану подать отдельно.

Пудинг творожный с рисом

Для приготовления потребуется:

500 г творога,
1/2 стакана риса,
2 ст. ложки сахара,
1 яйцо,
1/2 ст. ложки сметаны,
15 г масла,
соль.

Способ приготовления:

Творог протереть, смешать с рисом, сваренным до полуготовности, взбитыми яйцами, сахаром и все хорошо вымешать. Массу выложить в смазанный маслом противень, поверхность выровнять, смазать сметаной и запечь в духовке. Подать пудинг горячим со сметаной.

Пудинг творожно-яблочный

Для приготовления потребуется:

500 г творога,
1 стакан панировочных сухарей,
6—7 яиц,
1/2 стакана сахара,
6—7 яблок,
70 г масла.
1/3 стакана сиропа малинового или клубничного
или 2/3 стакана варенья.

Способ приготовления:

Творог протереть, яблоки очистить и протереть. Соединить творог с яблоками, добавить сухари (150 г), желтки яиц, сахар и перемешать. Затем осторожно ввести взбитые белки.

Форму смазать маслом и посыпать сухарями (35 г). В подготовленную форму выложить творожную массу, закрыть кружочком промасленной бумаги и варить на пару до готовности. Готовый пудинг вынуть на блюдо, полить сиропом или украсить сверху клубничным вареньем.

Бабка из творога с картофелем

Для приготовления потребуется:

250 г творога,
9 картофелин,
80 г масла, 3/4 стакана сметаны,
соль.

Способ приготовления:

Творог протереть. Картофель очистить, вымыть, натереть на терке и слегка отжать. Протертый творог соединить с картофелем, солью и все тщательно перемешать.

Противень смазать маслом, выложить на него подготовленную массу, поверхность выровнять и запечь бабку в духовке. Подать со сметаной.

Бабка с творогом

Для приготовления потребуется:

500 г творога,
300 г черствого белого хлеба нарезанного ломтиками,
1/3 стакана изюма,
0,5 л молока,
2 ст. ложки сухарей,
3 ст. ложки сахара,
2 яйца,
40 г масла.

Способ приготовления:

Творог протереть, добавить сахар, яйцо и изюм. Из молока, яйца и сахара приготовить смесь, в которой смочить одну сторону ломтиков хлеба без корок.

Хлеб уложить смоченной стороной на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, на него положить творожный фарш и сверху снова ломтики хлеба смоченной стороной кверху. Запечь в духовке до готовности. Подать к чаю, кофе или киселю.

Бабка из творога и сметаны

Для приготовления потребуется:

500 г творога,
500 г сметаны,
3 яйца,
1/2 стакана сахара,
150 г ржаного хлеба,
соль.

Способ приготовления:

Творог протереть или пропустить через мясорубку. С хлеба срезать корки и натереть его. Протертый творог соединить со сметаной, яичными желтками, растертыми с сахаром, и натертым хлебом. Белки взбить отдельно и осторожно перемешать с подготовленной массой.

Форму смазать маслом, выложить в нее приготовленную массу и запечь в духовке.

Бабка творожная с яйцами

Для приготовления потребуется:

500 г творога,
1/2 стакана сахара,
2 ст. ложки изюма,
1 чайная ложка корицы,
4 яйца,
30 г масла.
1/2 ст. ложки, панировочных сухарей,
соль.

Способ приготовления:

Творог протереть или пропустить через мясорубку, смешать с желтками, растертыми с сахаром, подготовленным изюмом, корицей, солью и все тщательно перемешать. Массу соединить со взбитыми белками.

Форму смазать маслом, посыпать молотыми сухарями, выложить в нее подготовленную массу, поверхность выровнять, сбрызнуть маслом и запечь бабку в духовке.

Бабка из творога с миндалем

Для приготовления потребуется:

500 г творога,
60 г масла,
3/4 стакана сахара,
1/2 стакана очищенного миндаля,
4 яйца,
ванилин,
соль.

Способ приготовления:

Творог протереть, миндаль очистить и мелко нарубить. Протертый творог соединить с рублеными орехами, растопленным сливочным маслом, ванилином, солью и растертыми с сахаром яичными желтками. Затем все тщательно перемешать и ввести взбитые белки.

Форму смазать маслом, выложить подготовленную массу и запечь бабку в духовке.

Бабка из творога с рисом

Для приготовления потребуется:

500 г творога,
2/3 стакана сухого риса,
50 г масла,
5 яиц,
1/3 стакана изюма,
2 ст. ложки сахара,
1/4 стакана сметаны,
соль.

Способ приготовления:

Творог протереть, добавить яичные желтки, растертые с сахаром, размягченное сливочное масло (30 г), подготовленный изюм, соль и все тщательно перемешать. Рис перебрать, промыть и сварить (на 1 кг крупы 2 л воды), слегка охладить и смешать с творожной массой. Белки хорошо взбить и осторожно ввести в творожную массу.

Массу выложить в форму, предварительно смазанную маслом, и запечь. Готовую бабку нарезать на порции и подать со сметаной.