Запеканка манная на молоке с фруктами

Для приготовления потребуется:

1 стакан манной крупы,
4 стакана молока,
1/2 чайной ложки соли,
2—3 ст. ложки сахара,
100 г любых фруктов.
2 яйца,
2—3 ст. ложки масла.

Способ приготовления:

Сварить манную кашу на молоке. В готовую кашу добавить сахар, яйца, соль, масло; все перемешать и выложить на смазанную маслом сковороду. Поверхность каши разровнять, посыпать сахарным песком и запечь до образования румяной корочки. Перед подачей на стол сверху на кашу положить свежие, вареные или консервированные фрукты и полить сладким фруктовым или ягодным соусом.

Каша ячневая, запеченная со сметаной

Для приготовления потребуется:

1 стакан ячневой крупы,
1/2 стакана молока,
1 яйцо,
2 ст. ложки сливочного масла,
4 ст. ложки сметаны,
соль.

Способ приготовления:

Сварить густую кашу на молоке, положить в нее масло и сметану, перемешать и немного охладить, после чего добавить сырое яйцо. Массу переложить в смазанную маслом сковороду и поставить в духовку на 25—30 мин. При подаче сбрызнуть растопленным маслом.

Каша молочная из овсяных хлопьев «Геркулес»

Для приготовления потребуется:

2 стакана молока,
1 стакан воды,
2 стакана крупы «Геркулес»,
1 ст. ложка сахарного песка,
соль,
2 ст. ложки сливочного масла.

Способ приготовления:

В кипящее молоко, разбавленное водой, .добавить соль, сахар, всыпать крупу и, перемешивая, варить 20—25 мин до загустения. В готовую кашу положить сливочное масло.

Каша овсяная на меду

Для приготовления потребуется:

3/4 стакана «Геркулеса»,
1 стакан молока,
1 стакан воды,
1 ст. ложка меда.
Сливочное масло,
соль.

Способ приготовления:

Воду с молоком вскипятить, посолить, добавить мед, всыпать «Геркулес» и варить на слабом огне, помешивая, пока каша не загустеет. В конце варки кашу можно 10—15 мин потомить в духовке. Подавая к столу, полить растопленным маслом.

Каша из дробленой овсяной крупы на молоке

Для приготовления потребуется:

2 стакана овсяной крупы,
4 стакана молока,
1 чайная ложка соли,
2—3 ст. ложки масла.

Способ приготовления:

Дробленую овсяную крупу всыпать в кипящее молоко, добавить соль и варить на небольшом огне при помешивании 20—30 мин до загустения.

Крупа молочная кукурузная со сметаной к корицей

Для приготовления потребуется:

1/2 стакана кукурузной крупы,
2 стакана молока,
2 ст. ложки сливочного масла,
соль, 1/3 стакана сметаны,
сахар, корица.

Способ приготовления:

Крупу всыпать в кипящее молоко, добавить сливочное МаСЛО, посолить, перемешать и варить под крышкой на слабом огне 20 мин. Когда молоко впитается в крупу, расмешать и поместить в разогретую духовку на 30 мин.

Готовую кашу остудить, соединить со сметаной, взбитой с сахаром, посыпать корицей и подать.

Каша перловая молочная

Для приготовления потребуется:

1/4 стакана перловой крупы,
5 стаканов горячего молока,
1 чайная ложка сахарного песка,
соль.

Способ приготовления:

Промытую перловую крупу засыпать в кипящую воду и нирить 10—12 мин, после чего выложить на дуршлаг. Как только вода стечет, переложить в кастрюлю, залить горячим молоком и, помешивая, варить на слабом огне примерно 15 мин, затем добавить сахар и соль по вкусу. Кастрюлю закрыть крышкой и для упревания поставить на 10—15 мин в большую кастрюлю с горячей водой, после чего подать на стол.

Каша мучная

Для приготовления потребуется:

1 л молока,
1 стакан пшеничной,
кукурузной или овсяной муки,
соль,
щепотка ванилина,
сахар,
1 ст. ложка масла,
2 яичных желтка.

Способ приготовления:

Муку замесить на 1 стакане молока. Остальное молоко покипятить, добавив сахар, специи, масло, замешанную муку и, постоянно помешивая, варить смесь на слабом огне до загустения. Затем в кашу вмешать желтки и охладить. Подавать с фруктовым соусом.

Запеканка из овсяных хлопьев

Для приготовления потребуется:

150 г овсяных хлопьев,
0,5 л молока,
100 г масла,
100 г сахара,
3 ст. ложки порошка какао,
3 яйца,
орехи,
щепотка ванилина.

Способ приготовления:

В кипящее молоко всыпать овсяные хлопья. Масло, сахар, яичные желтки взбить, добавить какао и рубленые орехи. Последней ввести кашу из хлопьев. Яичные белки взбить в густую пену, осторожно соединить с массой, выложить все в смазанную жиром форму и запекать в духовке 30 мин. Подавать с фруктовым или ягодным соусом .

Запеканка пшенная, рисовая, ячневая или овсяная.

Для приготовления потребуется:

1 стакан крупы,
3 стакана молока,
1 ст.ложка сахара,
2 ст. ложки панировочных сухарей,
2 ст. ложки масла,
1 ст. ложка сметаны,
1 яйцо,
1/4 чайной ложки соли.

Способ приготовления:

Промытую крупу всыпать, размешивая, в кипящее молоко и варить до готовности. (Рис и пшено перед закладкой в молоко следует предварительно проварить в воде 10— 12 мин, потом откинуть на сито и затем заложить в молоко.) Когда готовая каша немного остынет, добавить в нее сахар, соль, сырые яйца, хорошо размешать, выложить жить на смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями сковороду, разровнять, смазать смесью яиц и сметаны. Запекать в духовке до образования румяной корочки.

Готовую запеканку отделить тонким ножом от краев сковороды, выложить на блюдо, разрезать на порции и полить маслом или подать отдельно горячий ягодный кисель.

Клецки из овсяных хлопьев на молоке

Для приготовления потребуется:

6 стаканов молока,
1 стакан овсяных хлопьев,
1 ст. ложка муки,
1 яйцо,
2 ст. ложки сливочного масла,
соль.

Способ приготовления:

Овсяные хлопья перемешать с двумя столовыми ложками холодного молока и оставить для набухания. Добавить 2—3 столовые ложки воды, муку, яйцо, масло, соль и тщательно размешать. Смоченной в кипятке ложкой класть маленькие клецки в кипящую подсоленную воду. Сваренные клецки отцедить и залить кипяченым молоком.

Клецки из манной крупы на молоке

Для приготовления потребуется:

1/2 стакана молока,
1/2 ст. ложки сливочного масла,
50 г манной крупы.
1 яйцо.
соль.

Способ приготовления:

Молоко вскипятить с маслом, всыпать крупу и размешивать до тех пор, пока не образуется гладкий ком. Затем снять с огня, охладить до 60°С и перемешать массу со взбитым яйцом (можно добавить тертого сыра). Ложкой, смоченной в холодной воде, сформовать клецки, опустить их в кипящую соленую воду и варить до готовности. В тесто можно добавить столовую ложку измельченной зелени петрушки, укропа, лука или шпината.

Запеканка из пахты

Для приготовления потребуется:

150 мл холодной пахты,
6 яиц,
4 ст. ложки тертого сыра,
соль.

Способ приготовления:

Пахту смешать с яйцами, взбить до однородной массы. Добавить тертый сыр, посолить, хорошо перемешать. Вылить в сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовке.

Запеканка из простокваши

Для приготовления потребуется:

500 г простокваши.,
6 яиц,
3 ст. ложки пшеничной муки,
3 ст. ложки кукурузной муки,
2 ст. ложки масла,
панировочные сухари,
соль.

Способ приготовления:

В простоквашу выпустить, по одному, яйца, положить пшеничную и кукурузную муку, масло, посолить и хорошо размешать. Выложить смесь на смазанный маслом, посыпанный сухарями противень и печь в духовке. Подавать в горячем виде со сметаной.