Творог лимонный

Для приготовления потребуется:

500 г творога,
2 яичных желтка,
3—4 ст. ложки сахарного песка,
цедра 1 лимона,
2 ст. ложки изюма,
200 мл сливок,
2 ст. ложки муки.

Способ приготовления:

Творог размешать со сливками, сахаром, промытым изюмом, добавить муку, цедру лимона и прогреть эту смесь на слабом огне, помешивая. В конце добавить желтки, перемешать и прекратить нагревание. Выложить массу в порционную посуду и охладить. Подавать с фруктовым или ягодным соусом.

Творог апельсиновый

Для приготовления потребуется:

2 апельсина,
2 ст. ложки рома,
2 ст. ложки сахарной пудры,
200 г творога,
сгущенное молоко,
1 стакан сливок.

Способ приготовления:

Апельсины очистить, разделить на дольки, сбрызгнуть ромом и посыпать сахарной пудрой. Творог смешать со сгущенкой, взбитыми сливками, добавить дольки апельсинов. Украсить кружочками апельсина.

Творог с фруктами

Для приготовления потребуется:

350 г творога,
1 ст. ложка сметаны,
1/2 ст. ложки сахарного песка,
150 г свежих или консервированных фруктов (яблок, черешен, персиков и др.),
фруктовый сироп.

Способ приготовления:

В протертый творог добавить сметану, сахар и все хорошо перемешать, затем выложить на блюдо и украсить ломтиками свежих или консервированных фруктов. Залить фруктовым сиропом.

Творог с орехами

Для приготовления потребуется:

500 г творога,
2 яичных желтка,
100 г сахара,
100 г очищенных ядер орехов,
щепотка ванилина,
200 г сливок.

Способ приготовления:

Сливки перемешать с яичными желтками, прогреть смесь при помешивании, добавив сахар, ванилин и мелко нарубленные орехи. Когда масса загустеет, ввести творог, снова прогреть, разложить в порционную посуду, охладить. Подавать с ягодным соусом или шоколадным.

Творог с орехами и фруктами

Для приготовления потребуется:

200 г творога,
20 ядер грецких орехов,
50 г сметаны,
20 г масла,
150 г фруктов,
мед.

Способ приготовления:

Творог растереть с маслом и медом, добавить измельченые орехи, подсушив их на сковороде. Смесь выложить на тарелку и украсить фруктами, вареньем или сметаной.

Творог с белками и орехами

Для приготовления потребуется:

200 г творога,
3 белка,
мед,
25 ядер грецких орехов,
фруктовый сироп.

Способ приготовления:

Орехи слегка подсушить в духовке, растереть или мелко нарезать и добавить к хорошо растертому творогу. Белки взбить с медом в крепкую пену и ввести в смесь. Залить фруктовым сиропом.

Творог с тыквой

Для приготовления потребуется:

200 г тыквы,
250 г творога,
мед,
орехи.

Способ приготовления:

Тыкву очистить, отварить и размять. Прибавить творог, мед, все хорошо растереть, добавить мелко нарезанные или толченые орехи.

Творог с копченой сельдью

Для приготовления потребуется:

200 г творога,
100 г копченой сельди,
1/2 стакана сметаны,
1 ст. ложка томата пюре,
1 чайная ложка горчицы,
1/2 луковицы,
1 свежий помидор,
зелень петрушки или укропа.

Способ приготовления:

Творог протереть, из сельди удалить кости, снять кожу, мелко изрубить. Репчатый лук нашинковать и обжарить с томатомпюре. Творог смешать с сельдью, пассерованным луком, горчицей. Выложить творог в салатник и украсить кружочками помидора и зеленью.

Подать к горячему отварному картофелю.

Творог липтауэрский

Для приготовления потребуется:

70 г сливочного масла,
250 г творога,
по 1/2 чайной ложки соли и молотого красного перца,
1/2 ст. ложки горчицы,
100 г филе сельди,
1 луковица,
сахар.

Способ приготовления:

Творог протереть, масло размягчить, филе сельди измельчить, лук мелко нашинковать. Размягченное масло смешать с творогом и добавить сельдь, лук, сахар, перец и соль. Массу тщательно вымешать.

Подавать как закуску или использовать для приготовления бутербродов.

Печень трески с творогом

Для приготовления потребуется:

200 г творога,
60 г печени трески,
20 г белого хлеба,
4 желтка,
1 помидор,
зелень.

Способ приготовления:

Яйца сварить вкрутую, очистить, отделить желтки. Творог, печень трески (консервы), желтки яиц, замоченную в воде и отжатую мякоть хлеба протереть через сито или пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Полученную массу тщательно взбить, выложить в салатницу, украсить кружочками помидора, мелко рубленной зеленью укропа и петрушки.

Яйца из творога политовски

Для приготовления потребуется:

500 г творога,
1/2 стакана густой сметаны,
100 г сельди,
70 г растительного или сливочного масла,
1 стакан тертого сыра,
1/2 стакана майонеза,
зелень.

Способ приготовления:

Из сельди удалить внутренности, промыть ее и вымочить. Затем снять кожу и разделать на филе, мелко нарубить его, смешать со сметаной, растительным или сливочным маслом и творогом. Если масса получилась слишком мягкая, добавить в нее немного тертого сыра.

Из полученной массы сформовать с помощью двух ложек «яйца», выложить их на блюдо, посыпать тертым сыром и рубленой зеленью петрушки, сверху полить майонезом.

Шарики творожные

Для приготовления потребуется:

200 г творога,
50 г сливочного масла,
по 2—3 ст. ложки тертого сыра и толченых сухарей из черствого ржаного хлеба,
соль,
красный молотый перец.

Способ приготовления:

Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку, размешать с маслом, тертым сыром, солью, перцем. Из полученной массы скатать шарики величиной с грецкий орех и обвалять их в сухарях из ржаного хлеба.