Запеканка рисовая с творогом

Для приготовления потребуется:

4/5 стакана риса,
3 стакана воды,
3/4 стакана творога,
3 яйца,
4 ст. ложки масла,
3 ст. ложки панировочных сухарей,
5 ст. ложек сметаны,
соль.

Способ приготовления:

Сварить рассыпчатую рисовую кашу, остудить ее и смешать с протертым творогом, двумя взбитыми яйцами, маслом. Полученную массу выложить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, залить смесью из яйца и сметаны, запечь. Подать с маслом, медом, сметаной или абрикосовым соусом .

Крупеник

Для приготовления потребуется:

2/3 стакана гречневой крупы,
1 стакан воды,
250 г творога,
1 ст. ложка сахара,
панировочные сухари,
соль,
1 ст. ложка сливочного масла,
100 г сметаны.

Способ приготовления:

Сварить на воде рассыпчатую гречневую кашу, охладить. Добавить протертый через сито или пропущенный через мясорубку творог, соль, сметану, сахар, сырое яйцо и хорошо перемешать. Массу выложить слоем 2,5—3 см на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями, смазать сверху яйцом, смешанным со сметаной. Запечь в духовке.

Запеканка творожная с манной крупой

Для приготовления потребуется:

500 г творога,
1 яйцо,
2 ст. ложки манной крупы,
2 ст. ложки сахара,
2 ст. ложки сметаны,
1 ст. ложка сливочного масла,
150 г изюма,
щепотка ванилина,
соль,
панировочные сухари,
1/4 стакана фруктового или ягодного сиропа.

Способ приготовления:

В протертый творог положить яйцо, сахар, манную крупу, соль, ванилин, тщательно перемешать, добавить перебранный и промытый изюм. Выложить творожную массу на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду, полить сметаной, сверху положить кусочек масла и запекать в духовке 25—30 мин.

Подать горячей с фруктовым или ягодным сиропом.

Запеканка творожная с манной крупой и вишнями

Для приготовления потребуется:

500 г свежих или консервированных вишен,
500 г творога,
150 г сахара,
4 яйца,
80 г сливочного масла,
50 г манной крупы,
соль,
сахарная пудра,
лимонная цедра.

Способ приготовления:

Желтки растереть с сахаром и маслом, добавить манную крупу, лимонную цедру, соль, протертый творог, перемешать, добавить очищенные от косточек вишни. Белки взбить, осторожно добавить в полученную массу. Выложить на смазанную маслом сковороду или в неглубокую кастрюлю, запекать 30—40 мин при среднем нагреве. Готовую запеканку посыпать сахарной пудрой.

Запеканка творожная с ячневой крупой

Для приготовления потребуется:

1/2 стакана ячневой крупы,
1/2 стакана воды,
300 г творога,
3 яйца,
1 стакан сметаны,
50 г сливочного масла,
соль.

Способ приготовления:

Ячневую крупу залить водой и варить до полуготовности. Затем смешать с творогом, добавить яйца, сметану, соль и еще раз все хорошо перемещать. Смазать форму или сковороду сливочным маслом, выложить в нее подготовленную массу и запекать в духовке 30—35 мин. При подаче полить любым сладким соусом.

Запеканка кукурузная с творогом

Для приготовления потребуется:

1/2 стакана кукурузной крупы.
1/2 стакана воды,
2 ст. ложки растительного масла.
300 г творога,
2 желтка,
соль,
1 пучок. укропа или зелени петрушки,
1/2 стакана сметаны,
сливочное масло для формы.

Способ приготовления:

Крупу всыпать в кипящую подсоленную воду, добавить растительное масло и варить на слабом огне. Когда жидкость впитается, поставить кастрюлю в духовку на 30 мин или доварить кашу на водяной бане. Огнеупорную посуду смазать маслом, положить половину каши, на нее слой творога, растертого с одним желтком, накрыть остальной кашей, залить сметаной, смешанной с другим желтком и солью, поместить в умеренно нагретую духовку (180°С) на 20 мин. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью, с салатом из свежих овощей.

Запеканка из картофеля с творогом.

Для приготовления потребуется:

500 г творога,
4 картофелины,
1 яйцо,
1 стакан молока,
30 г сливочного масла,
соль.

Способ приготовления:

Творог протереть, добавить яйцо, молоко, соль и все тщательно перемешать. Картофель очистить, сварить, нарезать ломтиками и смешать с приготовленной творожной массой.

Противень смазать маслом, выложить на него подготовленную массу, выровнять поверхность, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до образования золотистой корочки. Готовую запеканку полить растопленным сливочным маслом и подать на стол.

Запеканка из творога и моркови.

Для приготовления потребуется:

500 г творога,
8 морковок,
1/2 стакана манной крупы,
2/3 стакана молока,
3 яйца,
2 ст. ложки сахара,
1 ст. ложка панировочных сухарей,
1 стакан сметаны,
40 г масла,
соль.

Способ приготовления:

Творог протереть, морковь очистить, сварить (можно использовать сырую морковь) и натереть на терке. Протертые творог и морковь соединить, добавить манную крупу, предварительно замоченную в молоке, 2 желтка, растертых с сахаром, соль и все тщательно перемешать. В массу осторожно ввести взбитые белки.

Подготовленную массу выложить на противень или сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, поверхность выровнять, смазать смесью яйца и сметаны (25 г), сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Готовую запеканку нарезать и подать на стол со сметаной.

Запеканка из свеклы и творога

Для приготовления потребуется:

700 г нежирного творога,
3 свеклы,
1 чайные ложки сливочного масла,
1 ст. ложка манной крупы,
1/3 стакана молока,
1 яйцо,
1 ст. ложка молотых сухарей,
1 чайная ложка сахара,
1 ст. ложка сметаны,
соль.

Способ приготовления:

Свеклу испечь, очистить и пропустить через мясорубку. Сварить на молоке густую, сладкую манную кашу и соединить со свеклой. Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито, соединить со свеклой и манной кашей, добавить сырое яйцо, соль, сахар и перемешать . Форму смазать сливочным маслом, посыпать молотыми сухарями, выложить полученную массу слоем в 6—7 см, разровнять, посыпать сухарями, полить растопленным маслом и запечь в духовке. Готовую запеканку подать со сметаной.

Запеканка из творога с тыквой

Для приготовления потребуется:

500 г творога,
1 кг тыквы.
3/4 стакана манной крупы,
2 стакана воды (или молока),
4 яйца,
1 /2 стакана сахара,
50 г сливочного масла,
1/2 стакана сметаны,
тмин,
соль.

Способ приготовления:

Влить в кастрюлю воду (или молоко), вскипятить, осторожно заварить вязкую манную кашу. Тыкву очистить, нарезать кусочками и поджарить на сливочном масле до готовности. Добавить в манную кашу тыкву, протертый творог, 3 яйца, сахар, соль, тмин и все хорошо перемешать. Подготовленную массу выложить на смазанный маслом противень, поверхность выровнять и смазать яйцом. Противень поместить в разогретую духовку и запечь массу до готовности. Отдельно подать сметану.

Запеканка из ревеня с творогом

Для приготовления потребуется:

400 г черствого белого хлеба,
300 мл молока.
500 г ревеня,
30 г сахара для ревеня,
400 г творога,
50 г сахара,
60 г изюма,
20 г маргарина,
30 г сметаны.

Способ приготовления:

Ломтики белого хлеба без корки намочить в молоке и разложить тонким слоем на сковороде. Очищенные и промытые стебли ревеня немного проварить в подслащенной воде, вынуть шумовкой и положить поверх хлеба. Творог хорошо перемешать с сахаром и изюмом и покрыть этой массой ревень. Сверху смазать сметаной. Сковороду поставить в духовку со средним нагревом на 25—30 мин.