Яйца с селедочным маслом

Для приготовления потребуется:

4 яйца,
100 г селедочного масла.

Способ приготовления:

На половину сваренного вкрутую яйца выжать из шприца, корнетика или кондитерского - мешочка селедочное масло.

Яйца под майонезом

Для приготовления потребуется:

6 яиц,
1/2 стакана майонеза,
1 свежий или консервированный помидор,
60 г консервированного зеленого горошка,
50 г зеленого салата,
соль.

Способ приготовления:

Яйца, сваренные вкрутую, разрезать вдоль пополам. Положить желтками вверх и с противоположной стороны срезать для устойчивости закругленную часть белка. Листья зеленого салата уложить на блюдо. На них половинки яиц. Подавая на стол, покрыть яйца майонезом.

Украсить блюдо зеленым горошком и помидорами.

Яйца под зеленым майонезом

Для приготовления потребуется:

б яиц,
100 г зеленого салата,
1 свежий помидор,
2 ст. ложки сливок,
1/2 стакана майонеза,
зелень петрушки.

Способ приготовления:

Яйца, сваренные вкрутую, разрезать вдоль на 4 части. Зеленый салат пропустить через мясорубку, растереть со сливками и смешать с майонезом. Яйца положить на блюдо и залить подготовленным зеленым соусом. Украсить веточками петрушки и кружочками помидоров.

Яйца в сырном майонезе

Для приготовления потребуется:

4 яйца,
1 желток,
100 г растительного масла,
молотый перец,
соль,
лимонный сок,
100 г тертого сыра,
зеленый салат.

Способ приготовления:

Яйца сварить вкрутую, очистить и остудить. Желток растереть с солью и по каплям добавить масло. Приготовленный таким образом майонез приправить перцем и лимонным соком. Вмешать в него тертый сыр. Яйца разрезать пополам, положить на тарелку и залить приготовленным майонезом с сыром. Украсить зеленым салатом.

Яйца под майонезом с гарниром

Для приготовления потребуется:

4 яйца,
сваренных вкрутую,
1—2 картофелины,
1 морковь,
1 огурец,
1 стручок сладкого перца,
2 ст. ложки рубленого зеленого лука,
1—2 помидора,
4 ст. ложки консервированного зеленого горошка,
1 ст. ложка соуса «Южный»,
3/4 стакана майонеза,
зелень петрушки,
укроп,
салат.

Способ приготовления:

Нарезанные овощи и зелень перемешать, добавить зеленый лук и горошек, заправить майонезом (половиной нормы) с добавлением соуса «Южный». Заправленные овощи уложить горкой на блюдо. Очищенные яйца разрезать пополам вдоль, уложить срезом вниз на заправленные овощи, залить майонезом, украсить листиками салата и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Яйца под соусом из хрена со взбитой сметаной

Для приготовления потребуется:

5 яиц,
250 г сметаны,
1 /2 ложки тертого хрена,
1/2 чайной ложки сахара,
соль.

Способ приготовления:

Яйца отварить, остудить их, очистить и разложить на глубоком блюде. Хрен смешать со взбитой сметаной, сахаром, солью, перемешать и полить яйца.

Яйца с пюре из помидоров со сметаной

Для приготовления потребуется:

5 яиц,
3—4 крупных помидора,
1/4 стакана сметаны,
соль,
сливочное масло.

Способ приготовления:

Помидоры протереть, потушить в масле, добавить сметану, перемешать и прогреть, не доводя до кипения. Яйца отварить всмятку, осторожно очистить и выложить на смазанное маслом глубокое блюдо; посолить, побрызгать маслом и облить пюре из помидоров со сметаной. Слегка прогреть в духовке, не доводя до кипения, и сразу подать.

Яйца под зеленым майонезом

Для приготовления потребуется:

б яиц,
100 г зеленого салата,
1 свежий помидор,
2 ст. ложки сливок,
1/2 стакана майонеза,
зелень петрушки.

Способ приготовления:

Яйца, сваренные вкрутую, разрезать вдоль на 4 части. Зеленый салат пропустить через мясорубку, растереть со сливками и смешать с майонезом. Яйца положить на блюдо и залить подготовленным зеленым соусом. Украсить веточками петрушки и кружочками помидоров.

Яйца в сырном майонезе

Для приготовления потребуется:

4 яйца,
1 желток,
100 г растительного масла,
молотый перец,
соль,
лимонный сок,
100 г тертого сыра,
зеленый салат.

Способ приготовления:

Яйца сварить вкрутую, очистить и остудить. Желток растереть с солью и по каплям добавить масло. Приготовленный таким образом майонез приправить перцем и лимонным соком. Вмешать в него тертый сыр. Яйца разрезать пополам, положить на тарелку и залить приготовленным майонезом с сыром. Украсить зеленым салатом.

Яйца под майонезом с гарниром

Для приготовления потребуется:

4 яйца,
сваренных вкрутую,
1—2 картофелины,
1 морковь,
1 огурец,
1 стручок сладкого перца,
2 ст. ложки рубленого зеленого лука,
1—2 помидора,
4 ст. ложки консервированного зеленого горошка,
1 ст. ложка соуса «Южный»,
3/4 стакана майонеза,
зелень петрушки,
укроп,
салат.

Способ приготовления:

Нарезанные овощи и зелень перемешать, добавить зеленый лук и горошек, заправить майонезом (половиной нормы) с добавлением соуса «Южный». Заправленные овощи уложить горкой на блюдо. Очищенные яйца разрезать пополам вдоль, уложить срезом вниз на заправленные овощи, залить майонезом, украсить листиками салата и посыпать мелко нарезанной зеленью.