САЛАТ С КРАПИВОЙ

Для приготовления потребуется:

Крапива - 1 стак.,
свекла - 1 шт.,
чеснок - 2 дольки,
майонез.

Способ приготовления:

Молодую крапиву на 1 час погрузить в холодную воду, после чего тщательно вымыть, мелко порубить, соединить с вареной, нарезанной тонкими ломтиками свеклой и толченым чесноком. Затем заправить майонезом. Посолить по вкусу.

САЛАТ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ

Для приготовления потребуется:

Листья одуванчика - 1 горсть,
чеснок - 1-2 зубчика,
морковь - 1 ст. лож, или свекла,
лимон - 1-2 ломтика,
лимонный сок - 1 чайн. лож.,
майонез и орехи - по вкусу,
щавель.

Способ приготовления:

Молодые листья одуванчика промыть в проточной воде (можно на 10 мин. замочить в холодной воде), отбросить на решето, нарезать не очень мелко. Добавить толченый с солью чеснок, очень мелко нарезанный лимон (с кожей), натертую сырую морковь (или свеклу), можно несколько листьев щавеля, толченые грецкие орехи. Салат заправить майонезом и лимонным соком. При желании добавить несколько молодых листьев крапивы.

САЛАТ "ЗДОРОВЬЕ"

Для приготовления потребуется:

Огурцы свежие - 2 шт.,
морковь - 2 шт.,
яблоки - 2 шт.,
зелень петрушки,
помидоры - 2 шт.,
салат зеленый - 100 г,
сметана - 100 г,
лимон - 1/4 шт.,
соль, сахар.

Способ приготовления:

Огурцы, морковь, яблоки нарезать тонкой соломкой, листики салата - на 3-4 части каждый. Все перемешать и заправить сметаной. Добавить лимонный сок, сахар, соль. Сверху салат украсить ломтиками помидоров и зеленью.

ВИТАМИННЫЙ САЛАТ

Для приготовления потребуется:

Яблоки - 1-2 шт.,
помидоры - 2-3 шт.,
сливы - 1 /2 стак.,
вишни - 1/2 стак.,
сметана - 3/4 стак.,
огурцы свежие - 2-3 шт.,
сельдерей - 1 шт.,
лимон - 1 шт.,
соль,
сахар.

Способ приготовления:

Продукты нарезать ломтиками, смешать с приправами, уложить в салатницу, сверху полить сметаной, украсить вишнями и сливами.

САЛАТ "МЕЧТА"

Для приготовления потребуется:

Огурцы - 2-3 шт.,
морковь - 2 шт.,
капуста - 1/4 кочана,
чеснок - 2 зубчика,
майонез - 2-3 ст. лож. или сметана - 2-3 ст.лож.,
сельдерей - 1 шт.,
или несколько редисок,
зеленый лук,
яблоки,
соль,
перец,
сахар - по вкусу.

Способ приготовления:

Этот салат богат витаминами. Огурцы, морковь, капусту нарезать мелко соломкой. Еще мельче нарезать корень сельдерея (или редиску), зеленый лук и чеснок. Положите все это в эмалированную миску. рованную миску. Порежьте на дольки яблоки, но не все, часть оставьте для украшения. Перемешайте все овощи и фрукты", добавьте по вкусу соль, сахар, сметану (или майонез) и снова помешайте. Затем выложите горкой в салатник и украсьте дольками яблок, огурцами.

САЛАТ ЗИМНИЙ

Для приготовления потребуется:

Хрен - 3-4 корешка,
морковь - 2-3 шт.,
яблоки - 2-3 шт.,
сметана - 1/2 стак.,
соль,
сахар, зелень,
лимон.

Способ приготовления:

Хрен, яблоки и морковь натереть на крупной терке, добавить соль, сахар по вкусу, полить сметаной, перемешать, уложить в салатницу, сверху украсить кусочками яблока. Подавать к мясу.

САЛАТ ВЕСЕННИЙ

Для приготовления потребуется:

Редис - 8-10 шт.,
огурцы свежие - 2-3 шт.,
салат зеленый - 200 г,
яйца крутые - 2 шт.,
сметана - 1/2 стак.,
лук зеленый - 100 г,
соль,
сахар.

Способ приготовления:

Салат вымыть, измельчить. Редис, огурцы, лук и яйца мелко нарезать, добавить соль, сахар по вкусу, перемешать, сложить в салатницу, полить сметаной, сверху посыпать зеленью.

САЛАТ ЛЕТНИЙ

Для приготовления потребуется:

Картофель молодой,
огурцы,
лук зеленый,
петрушка,
укроп,
яйца,
зеленый горошек,
сметана,
соус "Южный".

Способ приготовления:

Отварной молодой картофель, огурцы, зеленый лук, петрушку, укроп порезать на мелкие кусочки. Добавить мелко нарезанное крутое яйцо, отварной зеленый горошек, сдобрить сметаной, в которую прибавлено немного соуса "Южный", в салатнице украсить блюдо ломтиками яйца и зеленью.

САЛАТЫ ИЗ СЫРА С ОВОЩАМИ

Для приготовления потребуется:

Сыр - 400 г,
яйца - 3 шт.,
лук - 1 шт.,
майонез - 0,75 стак.,
маргарин - 1 ст. лож.,
морковь - 1 шт.,
яблоко -' 1 шт.,
зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Вареную морковь, свежие яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины, нашинковать соломкой. Частьсыра, яйца натереть на терке, добавить пассерованный лук, морковь, яблоки. Все соединить с майонезом. Салат выложить в салатницу, сверху посыпать сыром, украсить ломтиками моркови, яблок, зеленью.

САЛАТ "ДОЙНА"

Для приготовления потребуется:

Огурцы - 1 шт.,
помидоры - 1 шт.,
перец сладкий - 1 шт.,
лук зеленый - 15 г,
масло сливочное - 20 г,
брынза - 30 г,
зелень,
лед пищевой.

Способ приготовления:

Свежие огурцы, помидоры, сладкий перец средних размеров и лук промыть. У перца сделать круговой надрез у плодоножки, вынуть ее вместе с семенами. У помидоров удалить плодоножку, у зеленого лука отрезать корешок, удалить увядшие перья. Подгоовленные таким образом овощи уложить на тарелку с пищевым льдом, рядом положить нарезанные карбовочным ножом сливочное масло и брынзу. Украсить веточками зелени.