Сайра с творогом и чесноком.

Для приготовления потребуется:

Сайра, консервированная в собственном соку - 50 г,
творог - 30 г,
1/2 дольки чеснока.

Способ приготовления:

Ломтики сайры вместе с творогом пропустить через мясорубку, смешать с толченым чесноком, выложить в салатницу и полить жидкостью из консервной банки.

Сайра с рисом и соусом.

Для приготовления потребуется:

Сайра, консервированная в собственном соку - 60 г,
рис - 30 г,
томат - 10 г,
масло растительное - 10 г,
сахар-песок - 10 г.

Способ приготовления:

Рис перебрать, промыть, отварить в большом количестве воды до готовности, откинуть на дуршлаг, охладить. Жидкость из консервной банки смешать с томатом, добавить сахар, растительное масло, все перемешать и прогреть 3-5 минут. Ломтики сайры и рис пропустить через мясорубку, выложить в салатницу и полить соусом.

Салат "Пиккадили".

Для приготовления потребуется:

Картофель - 200 г,
сельдь - 90 г,
лук репчатый - 50 г,
масло растительное - 15 г,
уксус 3%-ный - 20 г,
горчица.

Способ приготовления:

Картофель в кожуре отваривают в подсоленной воде, очищают, охлаждают и нарезают кружочками толщиной 1 см. Репчатый лук нарезают кольцами. Соленую сельдь разделывают на чистое филе и нарезают ломтиками. В салатник укладывают горкой картофель, лук, сельдь. Салат заправляют оливковым или другим растительным маслом и уксусом, добавив к нему немного горчицы.

Пикантный салат.

Для приготовления потребуется:

Сельдь - 50 г,
помидоры - 60 г,
перец стручковый красный - 40 г,
лук репчатый - 30 г,
зеленый салат - 5 г,
масло растительное - 20 г,
уксус - 5 г,
соль,
перец красный молотый.

Способ приготовления:

Сельдь очищают, удаляют кости и смешивают с мелко нарубленными помидорами, красным сладким перцем, репчатым луком, зеленым салатом. Из растительного масла, уксуса, соли и черного молотого перца готовят заправку и поливают ею салат.

Салат миланский.

Для приготовления потребуется:

Ракушки или рожки - 50 г,
рыба копченая - 80 г,
яблоки кисло-сладкие - 80 г,
сельдерей - 30 г,
лук репчатый - 20 г,
майонез - 80 г,
соль.

Способ приготовления:

Ракушки или рожки варят и отцеживают. Яблоки чистят и нарезают кубиками. Копченую рыбу чистят, удаляют кости и нарезают кусочками. Рожки и рыбу перемешивают, заправляют майонезом и натертым луком. Добавляют соль и перец.

Креветки в коричневом соусе.

Для приготовления потребуется:

Креветки консервированные - 100 г,
соус соевый - 30 г,
имбирь свежий - 5 г,
лук зеленый - 10 г,
масло кунжутное - 5 г,
уксус - 5 г.

Способ приготовления:

Креветки очищают от панциря и нарезают ломтиками. Зеленый лук (белую часть) и имбирь нарезают соломкой и смешивают. При подаче креветки кладут горкой на тарелку, посыпают имбирем и зеленым луком, поливают соевым уксусом, смешанным с кунжутным маслом, концентрированным куриным бульоном без специй, рисовой водкой. Отдельно подают соевый соус.

Салат селедочный.

Для приготовления потребуется:

Сельдь (филе) - 100 г,
яйцо - 1/4 шт.,
картофель вареный - 80 г,
огурцы соленые - 60 г,
лук репчатый - 25 г,
масло оливковое - 30 г,
уксус - 5 г,
сахар - 5 г,
яблоки - 70 г,
зелень - 5 г,
перец, соль.

Способ приготовления:

Картофель отваривают в кожуре, очищают и шинкуют ломтиками. Так же шинкуют филе сельди, очищенные от зерен и кожицы огурцы, ошпаренный репчатый лук и очищенные яблоки. Все смешивают, заправляют оливковым маслом, уксусом, сахаром, солью, перцем и укладывают в салатник. Сверху украшают сельдью, яблоками, кольцами лука, листьями свежего салата, крутыми рублеными яйцами.

Салат рыбный по-канадски.

Для приготовления потребуется:

Судак - 125 г,
лук репчатый - 15 г,
майонез - 15 г,
яблоки - 50 г,
сельдерей (корень) - 20 г,
огурцы свежие - 20 г,
соус "Южный" - 2 г,
яйцо - 1/2 шт.,
зелень петрушки - 3 г,
салат - 5 г,
соль.

Способ приготовления:

Варят рыбу 15 минут в небольшом количестве подсоленной воды вместе с луком на слабом огне, затем вынимают, снимают с нее кожу, делят на мелкие кусочки и охлаждают. Смешивают нарезанные яблоки, свежие огурцы, сельдерей, петрушку и майонез, заправляют солью и соусом "Южный", кладут рыбу, всю массу осторожно перемешивают, укладывают горкой, посыпают зеленью петрушки, рублеными яйцами и украшают листочками салата.

Салат из сельди по-датски.

Для приготовления потребуется:

Сельдь - 80 г,
яблоки - 20 г,
яйцо - 1/4 шт.,
картофель - 40 г,
лук репчатый - 10 г,
лук зеленый - 5 г,
сливки - 40 г,
уксус винный - 5 г,
масло оливковое - 5 г,
горчица готовая - 2 г,
сахар - 2 г,
перец черный молотый,
соль.

Способ приготовления:

Сельдь замачивают, а затем разделывают на чистое филе, нарезают тонкими ломтиками. Очищенные яблоки, вареный картофель и репчатый лук нарезают мелкими кубиками. Белки сваренных вкрутую яиц мелко рубят. Все перемешивают и заливают заправкой из смеси оливкового масла и сливок. При подаче на стол салат посыпают мелко нарезанным луком. Приготовление заправки: оливковое масло смешивают с уксусом, протертыми желтками, добавляют соль, черный перец, сахар, горчицу и сливки. Все тщательно перемешивают.

Салат копенгагенский.

Для приготовления потребуется:

Рыба - 150 г,
огурцы соленые - 40 г,
помидоры - 50 г,
лук репчатый - 30 г,
яблоки - 40 г,
майонез - 30 г,
соль,
перец, горчица.

Способ приготовления:

Рыбу отваривают в минимальном количестве воды, удаляют кости и разделывают на кусочки. Соленые огурцы, помидоры, репчатый лук и яблоки, нарезанные кубиками, соединяют с кусочками рыбы, приправляют солью, черным молотым перцем, горчицей и смешивают с майонезом.