САЛАТ ИЗ ЛОСОСЯ С ПЕРЦЕМ

Для приготовления потребуется:

400 г филе лосося
500 г отваренной пасты в виде спиралек
500 г помидоров
150 г зеленой стручковой фасоли
1 небольшой пучок свежего базилика
200 мл оливкового масла
горсть маслин
петрушка
40 г тертого пармезана
черный молотый перец

Способ приготовления:

Черным молотым перцем хорошо приправить филе лосося. На 5-10 минут поместить в разогретый гриль, затем остудить, нарезать кусочками и смешать с пастой. Добавить отваренную стручковую фасоль, базилик, ломтики помидоров . Оливковым маслом, приправить по вкусу. Перемешать. Украсить салат петрушкой, маслинами и тертым сыром.

САЛАТ ИЗ МОЛОДОГО КАРТОФЕЛЯ И ЛОСОСЕ

Для приготовления потребуется:

700 г филе лосося
600 г молодого картофеля
оливковое масло по вкусу
150 г молодых початков кукурузы
150 г молодых листьев шпината
150 г помидоров

Для заправки:

6 ст. л. обезжиренного йогурта 5 ст. л. сладкого соуса чили 3 ст. л. лимонного сока

Способ приготовления:

Разогреть до 200 °С духовку. С филе лосося удаляем косточки, также необходимо снять кожу. Рыбу нарезаем крупными кубиками. Очистить картофель, разрезать на две половинки.

Оливковым маслом смазываем картофель, разместить картофель на противне, и запекаем до готовности. Добавляем початки кукурузы за 15 минут до готовности картофеля. Выключить духовку и оставить в ней овощи до полного остывания.

Лосося приготовить на гриле (3-4 минуты или пока лосось не станет золотистым). В отдельной емкости соединить ингредиенты для заправки и хорошо взбить.

В большую салатную миску сложить готовый картофель, кукурузу, вымытые и крупно порезанные листья шпината, кусочки помидоров без семян. Перемешать.

На порционные тарелки выложить овощную смесь, сверху положить несколько кусочков лосося и полить заправкой. Подавать теплым.

САЛАТ ИЗ СУДАКА ПОД МАРИНАДОМ

Для приготовления потребуется:

500 г отварного филе судака
3 соленых огурца
300 г маринада

Способ приготовления:

Филе рыбы и огурцы нарезать мелкими кубиками. Перемешать. Для приготовления маринада взять 2 части растительного масла и 1 часть разбавленного уксуса, добавить перец и соль по вкусу. Смесь рыбы и огурцов залить приготовленым маринадом. Дать постоять салату 2-3 часа.

САЛАТ ИЗ КРАПИВЫ И ЩУКИ

Для приготовления потребуется:

300 г рубленых листьев крапивы
300 г филе рыбы
50 г сыра твердого
2 моркови
6 грецких ореха
1-2 помидора
90 г зелени петрушки
100 г майонеза
40 г сметаны
соль по вкусу

Способ приготовления:

Мытые листья крапивы мелко порубить. Рыбу отварить и охладить. На крупной терке натераем сыр . Помидор нарезать кубиками, морковь очистить, промыть и натереть на крупной терке, грецкие орехи мелко порубить. Подготовленные компоненты смешать, добавить соль и заправить майонезом со сметаной.

САЛАТ С ФРУКТАМИ И ТРЕСКИ

Для приготовления потребуется:

400 г вареного филе трески
2 персика
2 яблока
2 чашки йогурта
соль по вкусу

Способ приготовления:

Разделать и порезать рыбное филе, нарезать кусочками персик и яблоко, осторожно перемешать и соединить с йогуртом, салат слегка подсолить.

САЛАТ С ХЕКОМ

Для приготовления потребуется:

500 г отварного филе хека
5 вареных картофелины
2 вареной моркови
3 соленых огурца
150 г заправки «Провансаль»

Способ приготовления:

Хек, морковь, картофель, огурцы нарезать ломтиками или кубиками, добавить заправку «Провансаль» и хорошо перемешать.

ЧЕСНОЧНЫЙ САЛАТ С ХЕКОМ

Для приготовления потребуется:

500 г хека
4 зубчика молодого чеснока
100 г муки
100 г растительного масла
зелень укропа и петрушки
30 г уксуса 3%-го
300 г воды
сахар и соль по вкусу

Способ приготовления:

Рыбу очистить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, обвалять в муке и обжарить в разогретом масле. Маринад: уксус с водой, солью и сахаром довести до кипения.

Очищенный и промытый молодой чеснок нарезать кусочками длиной 2-3 см и опустить в кипящий маринад. Снова довести до кипения, затем снять с огня и охладить. В холодный маринад положить мелко нарезанную зелень укропа и куски жареной рыбы.

При подаче на стол посыпать салат мелко нарезанной петрушкой.

САЛАТ ИЗ НАВАГИ

Для приготовления потребуется:

500 г жареной наваги
2 свежих огурца
2 соленых огурца
3 ст. л. нарезанного зеленого лука
100 г салатной заправки или майонеза

Способ приготовления:

Филе наваги нарезать ломтиками, огурцы мелко нарезать, смешать все это с луком и заправкой для салатов.

САЛАТ ИЗ ЛЕДЯНОЙ РЫБЫ

Для приготовления потребуется:

300 г филе ледяной рыбы
5 шт. вареной моркови
30 г 3%-го уксуса
50 г растительного масла
40 г мелко нарезанной зелени петрушки
соль по вкусу

Способ приготовления:

Рыбу припустить, нарезать кусочками, смешать с кружочками отварной моркови, заправить уксусом, растительным маслом, посолить и посыпать зеленью.