ЯГОДЫ С МЕДОМ.

Для приготовления потребуется:

500 г ягод,
200 г меда,
100 г ядер орехов.

Способ приготовления:

Готовить за 2 часа до подачи. Чистые ягоды положить в посуду, залить медом, посыпать рублеными орехами. Подавать с холодным молоком или сливками.

ЯБЛОКИ С НАЧИНКОЙ.

Для приготовления потребуется:

4 яблока,
2 ст. ложки изюма,
1 ст. ложка ядер орехов,
щепотка ванилина,
4 ст. ложки сахара.

Способ приготовления:

Снять с яблок кожуру, вынуть сердцевину, опустить их в кипящую воду, добавить сахар, ванилин и варить на слабом огне, не допуская разваривания яблок. Вынуть яблоки шумовкой, дать им остыть, середину заполнить промытым, ошпаренным изюмом и толчеными орехами. Разложить яблоки по тарелкам, украсить взбитыми сливками. Подавать с молоком, ванильным соусом или сливками.

ЯБЛОКИ МЕДОВЫЕ.

Для приготовления потребуется:

600 г яблок,
изюм,
орехи,
сахар,
мед,
корица,
1 стакан яблочного сока,
масло.

Способ приготовления:

Яблоки очистить, вырезать сердцевину, положить их в смазанную жиром форму и заполнить смесью изюма, орехов, меда и специй. Полить каждое яблоко яблочным соком, положить на него кусочек масла, форму поместить в духовку. Запеченные яблоки подать в сиропе, оставшемся в форме после запекания.

ЯБЛОКИ ПЕЧЕНЫЕ.

Для приготовления потребуется:

4 больших яблока,
2 столовые ложки сахара,
изюм или мармелад, орехи,
ванилин или корица.

Способ приготовления:

Яблоки промыть, осторожно вынуть сердцевину, наполнить их смесьюизюма, сахара, измельченных орехов или мармелада. Форму выстлать промасленной пергаментной бумагой или фольгой, положить в нее яблоки, сверху — кусочки масла и запечь в духовке в течение 20 минут. Подавать с холодным молоком или ванильным соусом. Яблоки можно очистить, смочить во взбитом яйце, запанировать в сладких толченых сухарях и запечь.

ЯБЛОКИ С КРЕМОМ.

Для приготовления потребуется:

4 яблока,
100 г сахара,
400 г сметаны,
2 яйца, 2 чайные ложки пшеничной муки,
щепотка ванилина или корицы.

Способ приготовления:

Из яблок удалить сердцевину, снять с них кожицу, слегка проварить яблоки в сахарном сиропе. Яйца, сахар, ванилин, муку, сметану смешать, прогреть на слабом огне до загустения, охладить. Охлажденным кремом залить остывшие яблоки.

ЯБЛОКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ТВОРОГОМ.

Для приготовления потребуется:

4 больших яблока,
200 г творога,
сахар,
изюм или орехи,
ванилин или корица,
1 яйцо,
1 столовая ложка манной крупы,
жир.

Способ приготовления:

Яблоки разрезать пополам, осторожно вынуть сердцевину, формуя яблоки в виде блюдечка. Творог смешать с яйцом, сахаром, изюмом, орехами, щепоткой ванилина или корицы и манкой. Подготовленной массой начинить яблоки, поместить их в смазанную жиром огнеупорную форму и запечь в духовке, не давая яблокам расплыться. Подавать с молоком или сливками.

ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ.

Для приготовления потребуется:

1 кг кислых яблок,
сахар,
щепотка ванилина,
200 г сливок,
1 столовая ложка сахара.

Способ приготовления:

Промытые яблоки нарезать, потушить, добавив совсем немного воды (прикрыть дно), протереть через сито, проварить пюре с сахаром, добавить ванилин. Холодное пюре подавать со взбитыми сливками, сухариками, вафлями или печеньями.

ФРУКТЫ С МЕДОМ.

Для приготовления потребуется:

500 г различных фруктов,
мед,
100 г орехов.

Способ приготовления:

Сливы, яблоки, груши, очистить, нарезать, положить в посуду, залить медом, посыпать рублеными орехами.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ЯБЛОКИ.

Для приготовления потребуется:

8 яблок,
1 стакан густого джема,
8 чайных ложек масла,
молотая корица,
8 чайных ложек тертого черствого хлеба или орехов.

Способ приготовления:

Выемкой или чайной ложкой вырезать в яблоках сердцевину, углубление заполнить сухарями, жаренными на масле и смешанными с корицей и джемом. Подготовленные яблоки выложить на противень, покрытый фольгой, и запечь в духовке. Подавать с молоком.

КЛУБНИКА В ВАНИЛЬНОМ КРЕМЕ.

Для приготовления потребуется:

0,4 л молока,
50 г сахарного песка,
30 г ванильного сахара,
2 яйца,
30 г кукурузного или картофельного крахмала,
40 г сахарной пудры для взбивания белковой пены,
300 г клубники.

Способ приготовления:

В 0,3 л молока размешать сахар, ванильный сахар; жидкость довести до кипения. В оставшемся молоке размешать яичные желтки, кукурузный крахмал; массу примешать в кипящее молоко, довести до кипения и снять с огня. В густую белковую пену, взбитую из яичных белков, добавить сахар; пену снова взбить и примешать к горячему крему. Вымытую клубнику, с предварительно удаленной плодоножкой, нарезать кусочками и примешать к охлажденному крему. Массу выложить в вазу или салатницу, сверху украсить тертым шоколадом, клубникой. Подавать на стол в охлажденном виде.