Омлет с домашним сыром.

Для приготовления потребуется:

5 яиц,
1/2 стакана домашнего сыра,
2 ст. ложки сливочного масла,
соль.

Способ приготовления:

Яйца взбить, смешать с сыром, посолить и запечь в сковороде, смазанной маслом. Подать горячим.

Омлет из сыра.

Для приготовления потребуется:

250 г тертого сыра,
8 яиц.
2 ст. ложки муки,
немного минеральной воды, жир для жаренья.

Способ приготовления:

Все продукты смешать и взбить. Омлет поджарить на сковороде и подать в горячем виде с томатным соусом.

Омлет с сыром.

Для приготовления потребуется:

150 г белого хлеба без корки,
3/4 стакана молока,
6 яиц,
1/2 стакана тертого сыра (российского, голландского),
25 г сливочного масла,
соль.

Способ приготовления:

Мякоть белого хлеба замочить в молоке, размять, прибавить сырые яйца и все хорошо взбить ложкой. После это го всыпать тертый сыр, посолить, перемешать и вылить на горячую сковороду, смазанную сливочным маслом; запечь в духовке. Чтобы омлет был пышным, часть белков (от трех яиц) отделить, взбить в пену и перед запеканием смешать с приготовленной массой.

Омлет с сыром и сметаной.

Для приготовления потребуется:

200 г пшеничного хлеба,
200 г тертого сыра,
2 стакана молока,
7 яиц,
1/2 стакана сметаны,
50 г сливочного масла,
соль.

Способ приготовления:

С пшеничного хлеба срезать корку, мякиш натереть на терке и залить горячим молоком. Когда хлеб хорошо размокнет, добавить часть тертого сыра, яичные желтки, сметану, соль и смешать. Ввести в массу взбитые белки и выложить смесь ровным слоем на сковороду, смазанную маслом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Готовый омлет полить сливочным маслом.

Омлет сырный с кетчупом.

Для приготовления потребуется:

6 яиц,
200 г тертого сыра,
100 г панировочных,
сухарей,
2 стакана молока,
50 г жира,
соль,
щепотка молотого перца,
3 ст. ложки кетчупа.

Способ приготовления:

Сухари залить молоком, добавить тертый сыр, взбитые яйца, соль и перец. Растопить на сковородке жир, влить тесто и запечь омлет с обеих сторон. Готовый омлет сложить жить пополам и полить острым кетчупом.

Подать с картофельным пюре или с салатом.

Омлет запеченный.

Для приготовления потребуется:

5 яиц.
50 г сливочного масла,
3 ст. ложки майонеза,
50 г тертого твердого сыра,
соль, перец.

Способ приготовления:

Приготовить омлет. Поджарить его и переложить в сковороду, смазанную сливочным маслом. Омлет полить майонезом, посыпать тертым сыром, запечь в горячей духовке на большом огне, чтобы сыр быстро расплавился. Подать с зеленым салатом.

Омлет из макаронных изделий с сыром.

Для приготовления потребуется:

100—120 г макаронных изделий,
40 г сала или растительного масла,
1 луковица,
молотый красный перец,
8 яиц,
125 мл молока,
соль,
40 г сыра,
20 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Отварить макаронные изделия в подсоленной воде, охладить их, нарезать, прогреть на сковороде с поджаренным луком и молотым перцем, залить яйцами, смешанными с молоком, добавить большую часть сыра, нарезанного кубиками, и довести до полуготовности. Посыпать остатками сыра, сбрызнуть сливочным или растительным маслом и быстро запечь в духовке.

В омлет можно добавить помидоры. Подать со шпинатом, с маринованными огурцами, зеленым луком, салатом из редиса или салатом из свежих овощей.

Омлет с брынзой.

Для приготовления потребуется:

б яиц,
100 г брынзы,
20 г сливочного масла,
зелень петрушки.

Способ приготовления:

Яйца взбить, смешать с измельченной на терке брынзой и жарить на сковороде. Готовый омлет свернуть рулетом. При подаче посыпать зеленью петрушки.

Омлет со сметаной.

Для приготовления потребуется:

9 яиц,
2/3 стакана сметаны,
30 г сливочного масла,
соль.

Способ приготовления:

Яйца смешать со сметаной, посолить, перемешать и вылить на горячую, смазанную маслом сковороду. Смесь помешивать до загустения, затем приподнять края омлета ножом с двух сторон. Когда нижняя сторона поджарится, снять омлет на горячую тарелку и подать на стол.

Омлет манный.

Для приготовления потребуется:

40 г сливочного масла,
40 г сахара,
3 желтка,
лимонная цедра,
0,25 л молока,
160 г манной крупы,
соль,
3 белка для взбивания,
40 г жира для смазывания противня.

Для заливки:

0,5 л молока,
20 г сахара,
ванильный сахар,
горький миндаль,
компот или ванильный крем с какао.

Способ приготовления:

Растереть размягченное масло с сахаром, желтками и лимонной цедрой, постепенно вмешать замоченную (в молоке на 1 ч) манную крупу, немного посолить и разрыхлить взбитыми белками, вылить на смазанный жиром противень слоем 1 см и запечь в умеренно нагретой духовке. Холодный омлет нарезать на части, залить сладким молоком с пряностями и держать на умеренном огне до тех пор, пока молоко не впитается.

Подать с компотом или ванильным хремом с какао.