Омлет белорусский.

Для приготовления потребуется:

8 яиц,
1/2 стакана молока,
80 г сала,
1 луковица,
соль.

Способ приготовления:

Сало нарезать мелкими кубиками и обжарить с добавлением лука. Яйца размешать в молоке, посолить, залить обжаренное с луком сало и запечь в духовке.

Омлет по-крестьянски.

Для приготовления потребуется:

8 яиц,
2 ст. ложки муки,
1 стакан молока,
200 г шп
соль.

Способ приготовления:

Яйца взбить, добавить муку, соль, молоко и хорошо размешать. Шпик нарезать брусочками, обжарить и залить яичной смесью. Жарить сначала на плите, а затем довести до готовности в духовке.

Омлет двойной с овощами.

Для приготовления потребуется:

5 яиц,
400 г разных овощей (спаржи, репы, картофел моркови, цветной капусты, консервированного зеленог горошка),
1/3 стакана молока.
8 чайных ложек муки,
растительное масло,
соус,
соль.

Способ приготовления:

Спаржу, репу, картофель, морковь, цветную капусту на резать и отварить, горошек отцедить. Половину яиц размешать с молоком и мукой, посолить, вылить на большую сковороду с закипевшим маслом и постепенно подрумянить в духовке. Испечь второй омлет; приготовить соус с укропом и петрушкой . Глубокое блюдо смазать маслом, положить на него горячий омлет, сверху выложить приготовленные овощи, полить соусом и накрыть вторым горячим омлетом, сбрызнуть маслом и прогреть в духовке на слабом огне. Оставшийся соус подать отдельно.

Омлет белковый с овощами.

Для приготовления потребуется:

10 белков,
300 мл молока,
25 г сливочного масла,
150 г белокочанной капусты,
100 г моркови,
150 г цветной капусты,
50 г консервированного зеленого горошка,
соль.

Способ приготовления:

Овощи сварить до готовности в подсоленной воде, выложить на сковороду, смазанную маслом, и залить белками, смешанными с молоком. Запечь в духовке. Подать с маслом.

Омлет с картофелем.

Для приготовления потребуется:

10 яиц,
4 картофелины,
6 ст. ложек сливочного масла,
соль.

Способ приготовления:

Картофель нарезать кубиками и запечь. Яйца взбить, смешать с картофелем, посолить и запекать в духовке, пока не стянутся белки.

Подать в горячем виде.

Омлет по-деревенски.

Для приготовления потребуется:

10 яиц,
2 морковки,
3 картофелины,
1/2 стакана зеленой фасоли,
1/2 стакана щавеля,
5 ст. ложек сливочного масла,
соль.

Способ приготовления:

Морковь, картофель, фасоль и щавель отварить. Щавель нашинковать, остальные овощи нарезать кубиками, все вместе потушить на масле, залить взбитыми яйцами, посолить и запечь в духовке.

Омлет с морковью.

Для приготовления потребуется:

10 яиц,
2 ст. ложки сливочного масла,
3 морковки,
соль.

Способ приготовления:

Яйца взбить и запечь. Морковь нарезать кружочками, припустить с маслом, завернуть в омлет. Подать горячим.

Омлет с горошком.

Для приготовления потребуется:

5 яиц,
1 стакан молодого зеленого горошка,
3 ст. ложки сливочного масла,
соль.

Способ приготовления:

Горошек отварить, припустить с маслом, смещать со избитыми яйцами, посолить и запечь. Подать горячим.

Омлет с сыром и зеленым горошком.

Для приготовления потребуется:

6 яиц,
150 г сыра,
250 мл молока,
100 г зеленого горошка,
50 мл растительного масла,
соль.

Способ приготовления:

Сыр, натертый на мелкой терке, смешать с яйцами, постепенно влить в смесь молоко, добавить соль и взбить миксером до получения однородной массы. В смазанную растительным маслом разогретую чугунную сковороду пылить приготовленную смесь, добавить зеленый горошек и запекать в духовке 15—20 мин.

Омлет, фаршированный зеленым горошком.

Для приготовления потребуется:

100 г зеленого горошка,
8 яиц,
100 мл молока,
1 ст. ложка сливочного масла,
соль.

Способ приготовления:

Консервированный зеленый горошек нагреть до кипения, отнар слить. Горошек заправить маслом. Яйца слегка нчбить с молоком, посолить, вылить на разогретую с жиром сковороду. Помешивая, жарить до тех пор, пока масло не загустеет. На середину омлета положить подготовленный зеленый горошек. Закрыть его омлетом с дпух сторон, придав форму пирожка.