Омлет с огурцами.

Для приготовления потребуется:

б яиц,
120 мл молока,
90 г сливочного масла,
180 г консервированного зеленого горошка,
250 г огурцов,
соль.

Способ приготовления:

Яйца, молоко, соль, натертые свежие огурцы смешать и взбить миксером до получения однородной массы. В смазанную маслом, разогретую сковороду вылить подготовленную массу и запекать в духовке в течение 15—20 мин, Готовый омлет украсить зеленым горошком.

Омлет с кабачками.

Для приготовления потребуется:

5 яиц,
1 небольшой кабачок,
1/2 ст. ложки сливочного масла,
зелень,
соль.

Способ приготовления:

Кабачки нарезать кубиками, потушить, смешать со взбитыми яйцами, посолить. Запечь в духовке, украсить зеленью.

Омлет с помидорами и кабачками.

Для приготовления потребуется:

5 яиц,
1/2 ст. ложки сливочного масла.
2 небольших помидора,
1 кабачок.,
1/2 стакана томатного соуса,
соль.

Способ приготовления:

Яйца взбить и запечь в духовке. Помидоры измельчить, кабачки нарезать ломтиками, потушить с маслом и завернуть в омлет. Полить томатным соусом.

Омлет из помидоров с сыром.

Для приготовления потребуется:

4 больших помидора,
8 яиц.
100 г голландского (эдамского) сыра,
100 г сливочного масла,
50 мл молока,
соль,
молотый перец.

Способ приготовления:

В кастрюле вилкой размешать яйца с молоком, посолить. На сковороде растопить кусок масла, вылить яйца и распределить по всей сковороде. Когда яйца начнут сворачиваться, положить на них кружочки помидоров, посолить, посыпать перцем и тертым сыром. Готовый омлет сдвинуть на горячую тарелку. Разделить на порции.

Подать с отварным картофелем, посыпанным зеленым луком.

Омлет по-американски.

Для приготовления потребуется:

8 яиц,
100 мл молока,
80 г сливочного масла,
200 г помидоров,
120 г шпика,
соль.

Способ приготовления:

На приготовленный омлет уложить кусочки поджаренных сливочном масле помидоров. Свернутый в виде рулета омлет украсить тонкими ломтиками шпика, поджаренного на решетке.

Омлет со сладким перцем.

Для приготовления потребуется:

5 яиц,
1/2 ст. ложки сливочного масла,
2 небольших помидора,
1 луковица,
1 стручок сладкого перца,
соль.

Способ приготовления:

Яйца взбить и запечь в духовке. Помидоры измельчить, лук нарезать ломтиками, потушить с маслом, смешать с порезанным соломкой перцем, выложить эту смесь на омлет и свернуть его рулетом.

Омлет со сладким перцем и грибами.

Для приготовления потребуется:

5 яиц,
1/2 свежих белых гриба,
1/2 ст. ложки сливочного масла,
2 стручка сладкого перца,
1 помидор,
3/4 стакана томатного соуса,
соль.

Способ приготовления:

Грибы нарезать ломтиками и спассеровать с маслом. Перец испечь, очистить от семян, нарезать соломкой и потушить. Помидоры очистить от кожицы, потушить. Грибы, перец, помидоры смешать и посолить. Половину массы смешать со взбитыми яйцами и запечь в духовке. Вторую половину завернуть в готовый омлет и полить его томатным соусом.

Омлет по-болгарски.

Для приготовления потребуется:

8 яиц,
80 г сливочного масла,
250 г стручкового перца,
200 г брынзы.

Способ приготовления:

В яичную массу добавить мелко нарезанный пассерованпый на масле сладкий перец и измельченную брынзу. Запечь в духовке или поджарить на сковороде.

Омлет с салатом.

Для приготовления потребуется:

5 яиц,
1/2 ст. ложки сливочного масла,
3/4 стакана шинкованного зеленого салата,
1/2 ст. ложки сливок,
соль.

Способ приготовления:

Яйца взбить и запечь в духовке. Салат припустить в масле со сливками и завернуть в готовый омлет.

Омлет со щавелем.

Для приготовления потребуется:

5 яиц,
1/2 стакана шинкованного щавеля,
2 ст. ложки сливочного масла,
соль.

Способ приготовления:

Щавель припустить с маслом, смешать со взбитыми яйцами, посолить и запечь в духовке.